Ensalada de Judías Blancas...

Hola de nuevo y con un plato buenísimo,completo,barato y nutritivo!! Hoy tenía muchas ganas de comer alubias pero lo que no quería era comer el típico plato de potage caliente ya que hace calor y no entra ni con agua fresca!! así que pensé en los platillos que mi suegra hacía cuando estabamos en Canarias y me acordé de la ensalada de judias blancas que nos llevabamos a la playa o cuando no habia mucho tiempo si teníamos que hacer algo,así que esta entrada va dedicada a ella, que por cierto, a ver si le pregunto algunas recetas típicas Canarias como el Sancocho Canario, el potage de berros, el gofio escaldao, las papas arrugas con mojo picón, uf!! como estan de buenas!! y que manos para la cocina tiene mi suegra tambien!!.....

Vamos con la receta....

INGREDIENTES:

- Habichuelas Blancas 250 grs.
- 1Tomate Grande de ensalada.
- 1 Pimineto Rojo.
- 1 Pimiento Verde.
- 1 Cebolla o cebolleta grande.
- 3 Huevos cocidos.
- 2 Latas de Atún.
- 1 Lata de Maíz dulce.
- Aceitunas partidas o como mas os guste.
- Aove.
- Sal.
- Vinagre de Manzana.
- Pimienta blanca molida.
- Agua.

- Podeis añadirle mas cosas como,gambas cocidas, bocas de mar (surimi), aguacate, o cualquier cosa que os guste para la ensalada, yo le añadí eso que tenía en casa.

PREPARACIÓN:

Ponemos en remojo las habichuelas un dia antes, en una olla ponemos a cocer durante 35 mit. las habichuelas blancas ya remojadas del día anterior, le añadimos un poco de sal y dejamos cocer desespumando de vez en cuando, dejamos enfriar y reservamos.Mientras se hacen las habichuelas, en un bol grande o ensaladera vamos picando las verduras limpias y cociendo los huevos unos 8-10 mit. una vez estén echos los  pelamos y enjuagamos y añadimos tambien a la ensalada con lo picado de las verduras, añadimos el maíz escurrido, el atún escurrido del aceite, las aceitunas, añadimos por último las habichulas que teníamos reservada ya cocidas y aderezamos con sal,pimienta, vinagre y Aove, por ese orden, removemos y dejamos enfriar un poco en la nevera antes de servir.

Espaguettis al Pil-Pil

La pasta en casa es un plato que nos encanta,la solemos hacer de muchas maneras, al ser tan "combinable" con cualquier tipo de alimento,le suele ir tanto carne como pescado o simplemente sola,pero esta vez la hemos echo con gambas, estilo Pil-Pil que nos encanta también...es muy sencilla de hacer,rápida y económica.
Vamos con la receta....

INGREDIENTES:

- 500 Grs. de Pasta (en mi caso Espaguettis finos)
- 500 Grs. de Gambas Arroceras crudas.
- 3 Guindillas pequeñas.
- 4 Dientes de Ajo.
- Aove.
- Pimentón Dulce.
- Tomate frito casero (opcional)
- Queso Polvo(opcional)
- Orégano (opcional)
- Sal.
- Agua.

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta el tiempo estimado con un poco de sal ,la dejamos al dente,escurrimos y reservamos,mientras en una sartén vamos echando Aove, un chorreón bueno y los dientes de ajos cortados en láminas con las guindillas,cuando estén dorados los ajitos incorporamos las gambas peladas y rehogamos un poco,inmediatamente echamos una cucharadita de pimentón dulce y vamos dejando que las gambas se hagan y vallan cogiendo color,cuando estén echas incorporamos medio bote de tomate frito casero(este paso es opcional) y movemos todo, esperamos a que el tomate hierba y lo incorporamos todo a los espaguettis que tenemos reservado,movemos bien para que todo se integre y apartamos en el plato una ración, espolvoreamos con orégano y queso en polvo (opcional) y listo!!

Bizcocho de Yogurt y Leche condensada ( Muy Esponjoso)

Menudo bizcocho me ha salido esta tarde para la merienda!! Buenísimo,super fácil,barato y muy esponjoso, el bizcocho de toda la vida especial para mojar!!
Vamos con la receta...

INGREDIENTES:

- 3 Huevos XL.
- 480Grs. de Harina especial para bizcohos (la mia traía la levadura incorporada)
- 1 Sobre de  Levadura  química.
- 1 Bote pequeño (370 grs.) de Leche Condensada.
- 2 Yogures azucarados (yo le eche con azúcar de caña)
- Azúcar glass para decorar (opcional)
- Sal.

PREPARACIÓN:

En un bol echamos los huevos separando las claras para después montarlas a punto de nieve,seguidamente incorporamos los dos yogures y mezclamos,seguimos añadiendo el bote de leche condensada entero y volvemos a mover,tamizamos la harina y  con la levadura,yo como tenía la levadura incluida en la harina,me ahorré este paso,echamos a la mezcla de antes la harina tamizada poco a poco hasta que se haga una crema ligera. Precalentamos el horno a 180º y mientras se calienta vamos montando las claras a punto de nieve con una pizca de sal y la añadimos a la crema con movimientos envolventes. Una vez tengamos la crema lista la echamos en un recipiente o molde apto para horno y la dejamos unos 35 mits. Para saber si está echo el bizcocho clavaremos pasados el tiempo ya que cada horno es distinto, un palito de madera, si sale limpio esta listo, si sale con restos le falta un poco.Lo dejaremos reposar en una rejilla hasta que enfríe y le espolvoreamos azúcar glass. Para mantenerlo tierno y jugoso yo lo guardo en un paño especial para bizcochos y directo a la nevera.

Lasaña de Pollo y Verduras ( Sin Pasta)

Hoy vengo con un plato muy completo, pués tenía muchas ganas de comer lasaña ,así que se me ocurrió hacer una lasaña pero sin pasta. Vamos con la receta...

INGREDIENTES:

- Una  Cebolla grande.
- Un Pimiento Verde.
- Un Pimiento Rojo.
- Un Pimiento Amarillo.
- Un Puerro.
- Dos pechugas de Pollo.
- 8 lonchas de queso en Lonchas.
- Queso rallado para gratinar.
- 2 Huevos enteros mas 2 Claras.
- Aove.
- Sal/Pimienta molida.
- Perejil picado para decorar.


PREPARACIÓN:

En una ollita ponemos a cocer las pechugas salpimentadas ,cuando estén echas las dejamos enfriar y las cortamos a trocitos pequeños o bien las desmenuzamos con los dedos,como mas os guste,reservamos. En una sartén con aove vamos rehogando la cebolla,los pimientos y el puerro, cortados en juliana y salpimentados, cuando esté echo ya el refrito de verduras lo reservamos.Precalentamos en horno a 200º y  cojemos un molde rectangular  apto para horno y vamos poniendo capas; primero una de pollo desmenuzado,después otra de la verdura y por último otra de queso que cubra todo el molde,seguidamente hacemos otra vez lo mismo,pollo,verdura y queso,terminamos batiendo los huevos con las claras y añadiendo un puñado de queso rallado para gratinar,lo ponemos encima de la última capa de queso en lonchas,metemos en el horno previamente caliente y lo dejamos 20-25 mit. y listo!! Espolvoreamos con el perejil picado y servimos.

Tiramisu Casero

Este postre nos encanta en casa,lo hago amenudo y es raro que dure dos dias en la nevera,pues lo deboramos por lo bueno que está,me refiero al Tiramisu,postre por excelencia y que siempre triunfa y da el colofón final de una comida.
Vamos con la receta....

INGREDIENTES:

- 4 Huevos
- 100Grs. de Azúcar.
- 400Grs. de Queso Mascarpone.
- 200Grs. de Bizcocho de Soletilla o lo que es lo mismo dos paquetes.
- Un vaso entero de café recien echo.
- 1/2 Tableta de Chocolate negro o con leche.(Rallado)
- Cacao en polvo (dos cucharadas)
- Media copita de Ron (opcional)
- Café molido o descafeinado para decorar (opcional)

PREPARACIÓN:

Hacemos primero el café,una cafetera bien cargada y la dejamos enfriar.Acontinuación en un bol echamos las yemas separadas de las claras y éstas las reservamos para montarlas después,en el mismo bol donde tenemos las yemas incorporamos el azúcar y movemos bien, echamos también el queso mascarpone y continuamos moviendo,puedes hacerlo también con batidora,quedará mas espumosa la mezcla,reservamos y montamos las claras que teníamos reservada a punto de nieve, con cuidado la añadimos a la mezcla que habíamos reservado,la vamos integrando con movimientos emvolventes. En un molde rectangular,vamos poniendo una capa de bizcocho,uno por uno, empapado en una mezcla del café con el rom si lo queréis añadir,si no, sólo cafe, y vamos colocáncolo hasta teminar la primera capa de bizcocho,seguidamente echamos una buena capa de la mezcla de crema de mascarpone, que teníamos reservada,cubriendo cada borde del molde y bizcocho,a continuación espolvoreamos un poco de chocolate rallado, después volvemos a empapar otra capa de bizcocho en café y cubrimos con otra de la mezcla,así hasta tres capas. Por último volvemos a espolvorear en la última capa de crema, lo que nos queda del chocolate rallado, un poco de café molido o descafeinado en polvo y cacao en polvo. Metemos en la nevera por 4-6 horas para que se cuaje bien y tome cuerpo.

Sanwich de Atún,Mahonesa y Hojas de Espinacas.

Hola de nuevo!! Hoy traigo un platito diferente a otros muchos que suelo hacer,sobre todo para la cena o una merienda bien rica....me refiero a este sanwich tan completo como fácil de preparar que tardas tan solo 5 minutos.

Vamos con la receta...

INGREDIENTES:

- 2 Rebanadas de Pan de Molde.
- 1 Lata de Atún.
- 2 Cucharadas de Mahonesa.
- 3 Hojas de Espinacas frescas.


PREPARACIÓN:


En un vol echamos el atún y la mahonesa,removemos bien y reservamos,lavamos bien las hojas de espinacas y las secamos con papel absorbente,continuación cogemos el pan de molde y untamos ambas rebanadas con la mezcla de atún y mahonesa y le colocamos las hojas de espinaca por encima de la mezcla untada,cortamos el pan por la mitad y listo!!

Cena o merienda.....

Cazuela de Fideos Malagueña

INGREDIENTES:

- 6 Mejillones.
- 3 Calamares.
- 1/4 de Gambas Arroceras.
- 1/4 de Almejas.
- 2 Papas grandes.
- 1 Cebolla.
- 1 Tomate maduro.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Lata de Guisantes.
- 1 Puerro.
- 1/4 de Habas Baby.
- 3 Alcachofas.
- Fideos medianos.
- Azafrán.
- 1 Hoja de Laurel.
- Ajos ( dos dientes).
- Sal.
- Agua.
- Aove.
- Hierbabuena.


PREPARACIÓN:

En una cazuela grande se echan los dos dientes de ajo pelados y partidos por  la mitad con buen chorreón de Aove,mientras toma color el ajo vamos pelando y cortando el puerro y lo añadimos, la cebolla en trozos pequeños,cortamos el pimiento verde y lo añadimos también,y después el tomate maduro,cortado y a trozos,vamos dejando que el sofrito tome cuerpo,mientras se hace,cogemos una ollita y la llenamos de agua,la ponemos al fuego y vamos pelando las gambas,con las cascaras y las cabezas hacemos el caldo de la cazuela,cuando hierba el agua que hemos puesto añadimos las cáscaras y las cabezas de gambas y dejamos cocer unos 5 mit. apartamos del fuego y lo pasamos por la batidora,reservamos. Cuando el sofrito esté echo añadimos las habas,los calamares limpios y cortados,las alcachofas,limpias y cortadas a trozos y las papas a cascos, movemos y dejamos unos mit.(3-4) Después añadimos el azafrán,la hoja de laurel ,el caldo colado de las gambas con las cabezas y un puñadito de sal,cuando hierba todo,añadimos los mejillones limpios,las gambas,las almejas,y los guisantes,dejamos cocer hasta que las papas estén casi tiernas,unos 20 mit. y por último echamos los fideos,dejamos otros 5 mit y apartamos del fuego. En el momento de servir añadir la hierbabuena.

Caldillo de Pintarroja

Hola, de nuevo por aquí y con una receta típica de los tapeos de mi Tierra, el Caldillo de Pintarroja,  acompañado de una cervecita o un vaso de vino, es una delicia disfrutarlo!!
Vamos con la receta...

INGREDIENTES:

- 500 Grs. de Pintarroja.
- 250 Grs. de Almejas.
- Un Puñado de Almendras Naturales.
- Una rebanada de Pan Cateto o del día anterior.
- Caldo de Pescado.
- Un Tomate Grande Rojo.
- Un Pimiento Verde.
- Una Cebolla Mediana.
- 3 Dientes de Ajo.
- Limón.
- Aove.
- Comino.
- Pimienta Cayena.
- Azafrán.
- Hierbabuena.
- Sal.


PREPARACIÓN:

 Preparamos primero para el sofrito,cortamos y pelamos la cebolla en trozos,los tres dientes de ajo,el pimiento verde y el tomate quitándote la piel y reservamos, enjuagamos las almejas y reservamos en un cuenco con un poco de sal y agua, en una sartén con aove ponemos las almendras y las freímos bien,reservamos en un plato con papel absorbente, en el mismo aceite de freír las almendras echamos el pan cortado a trozos y freímos también,reservamos en el mismo plato de las almendras,seguidamente echamos en el mismo aceite los ajos,la cebolla, el pimiento verde y por último el tomate pelado,rehogamos hasta que se poche todo,mientras en una ollita preparamos el caldo de pescado como lo hagáis normalmente, yo para ahorrarme este paso,lo compré ya echo,al caldo le añadimos el majado de las almendras con el pan que teníamos reservado y trituramos el sofrito que teníamos de antes junto con dos pimienta cayena, lo añadimos también al caldo junto con el comino,el azafrán,y la pintarroja cortada en rodajas y limpia,movemos bien y dejamos hasta que comience a hervir, rectificamos de sal y picante y añadimos las almejas escurridas,dejamos hacer hasta que las almejas se abran completamente, apartamos del fuego y servimos con unas hojas de hierbabuena y un poco de limón.
Se suele servir en vaso alto,aunque para esta ocasión lo he puesto en plato hondo.
De un día para otro esta un poco mas picante y mas concentrado.

Potaje de Habichuelas blancas con Acelgas

Hoy en Málaga hace un tiempo que invita a comer de cuchara,y a nosotros que nos encanta el "cuchareo" he pensado en un potaje con mucho cuerpo y sabor,el de habichuelas blancas con acelgas...
Vamos con la receta..

INGREDIENTES:

- 500 grs. de Garbanzos.
- 500grs. de Habichuelas blancas.
- Un manojo de Acelgas.
- 4 Zanahorias.
- 1 Tomate maduro.
- 1 Cebolla.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Cabeza de Ajos.
- 2 Clavos de olor.
- 1 Hoja de Laurel.
- 2 Papas medianas.
- Azafrán.
- Un trozo de Tocino de la Papada (cerdo)
- Un trozo de Morcilla.
- Un trozo de Chorizo.
- Un trozo de Costilla o Hueso de Espinazo.
- Sal.
- Aove.
- Agua hasta cubrir.
- Opcional ( Rabanillos para acompañar el plato)


PREPARACIÓN:

Tener ya en remojo de un día para otro los garbanzos y las habichuelas, en una olla grande poner los garbanzos y las habichuelas ya escurridas con el tomate,el pimiento,la cebolla, lavados y cortados por la mitad,meter la carne;el tocino,el chorizo y las costillas,la morcilla la reservamos para casi la mitad de la cocción con las acelgas,llenamos de agua hasta cubrir o un poco mas de la mitad de la olla,según tamaño de esta,y ponemos al fuego,cuando empiece a hervir,bajamos a fuego medio e incorporamos las zanahorias cortadas en rodajas,la cabeza de ajos asada previamente,  los clavos de olor, las papas cortadas a cascos y lavadas, la hoja de laurel,el azafrán,un pellizco de sal y un chorreón de aove pequeño,movemos y dejamos cocer con la tapa casi abierta unos 45 mits. mientras vamos cortando las acelgas y lavándolas bien,pasado ese tiempo levantamos la tapa y sacamos en un vaso de triturar el tomate,el pimiento,la cebolla,la hoja de laurel y la cabeza de ajos,trituramos el tomate con la cebolla y el pimiento, junto con tres dientes de ajo de la que hemos sacado de la olla si te falta caldo para el triturado coge de la olla un cucharón mas o menos,el laurel yo lo suelo descartar, este triturado lo vuelco a la olla de nuevo e incorporo las acelgas y la morcilla que teníamos reservada,rectificamos de sal y volvemos a cocer 8-10 mits. mas a olla destapada. Apagamos el fuego y retiramos de la placa vitrocerámica para que no siga la cocción aún apagada. Sacamos  toda la carne en un plato grande y servimos el potaje con un acompañamiento (opcional) de rabanillos pelados,lavados y cortados en un plato o cuenco pequeño.

Rabo de Toro guisado al Vino De Montilla.(Olla Exprés)

Plato de buena mesa por excelencia y lujo, hoy prácticamente al alcance de todos los bolsillos y de acompañamiento fácil,me refiero a uno de mis platos preferidos,hoy cocinamos,rabo de Toro.

Vamos con la receta.....

INGREDIENTES:

- 1k ó  1,5 k. de Rabo de Toro o Vaca.

- 1 Cebolla grande.

- 1 Puerro.

- 2 Tomates maduros.

- Una cabeza de Ajos.

- 5 Zanahorias.

-  1 L. Vino fino de Montilla.

- 1 Hoja de Laurel.

- 1 Pastilla de Caldo de Carne.

- Azafrán.

- 2 Clavos.

- 6 Granos de Pimienta.

- Harina.

- Aove (aceite de oliva virgen extra)

- Agua

- Sal

PREPARACIÓN:

Calentamos en una olla exprés el aceite, un buen chorreón, y dejamos que se caliente, mientras salpimentamos el rabo y lo pasamos por harina,cuando el aceite este caliente incorporamos todo el rabo enharinado,freímos y reservamos, cortamos la cebolla,y el puerro en trocitos pequeños y lo añadimos al mismo aceite sobrante de freír el rabo, cuando esté pochado incorporamos los tomates pelados y cortados a trocitos también pequeños,dejamos integrar bien las verduras,a continuación pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias y la incorporamos también,removemos y dejamos cocer unos 5 mit. incorporamos el rabo que teníamos reservado y removemos,mientras asamos una cabeza de ajos y la echamos también a la olla,vamos echando la hoja de laurel,los granos de pimienta,los clavos,sal una pizca,azafrán y la botella de vino de Montilla,removemos y dejamos cocer hasta que se evapore todo el alcohol,unos  8-10 mit. pasado ese tiempo incorporar la pastilla de caldo de carne y medio litro de agua,tapar la olla exprés y dejar que cueza 1 hora,pasado ese tiempo,destapar la olla, retirar la cabeza de ajo,rectificar de sal y seguir cociendo con olla destapada otra hora mas a fuego medio. 

Normalmente cuando hago este plato lo cocino y lo solemos comer al día siguiente,ya que cuando se termina de cuajar es de un día para otro,lo verás porque se queda con una grasita muy compacta por la salsa y la carne,queda muy jugosa y buenísima,de acompañamiento yo le puse patatas fritas,otras veces ensalada o arroz.

Arroz con Leche (Casero)

Hola de nuevo, no se si ya comente que uno de los postres preferidos en casa es el arroz con leche, pues bien, aquí traigo la  receta que aunque también la suelo hacer sustituyendo el azúcar por leche condensada, yo personalmente, prefiero con su azúcar.
Vamos con la receta....

INGREDIENTES:

- 4 Puñados de arroz redondo.
- 1,5 litros de Leche (de vuestra preferencia,yo use entera sin lactosa)
- Canela en rama (2 palitos)
- La corteza de medio limón.
- De 4 a 8 Cucharadas de azúcar normal ( yo le eche 6)
- Canela en polvo (para espolvorear al finalizar)


PREPARACIÓN:

En una cacerola u olla mediana,verter la leche y el azúcar, remover e incorporar la canela en rama partida y la corteza del limón,previamente lavada y seca,dejar hasta que la leche comience a hervir,bajar a fuego medio-pequeño( si es vitrocerámcia yo lo bajo al 5) e incorporar el arroz,no dejar de remover hasta que éste se haga , aproximadamente 15-18 minutos ,una vez este echo retirar la corteza del limón y la canela en rama y  verter en cuencos o bol pequeños,a continuación espolvorear con canela molida por encima y dejar enfriar en un lugar aireado antes de meterlos en la nevera.

Como comento al principio, también se puede sustituir el azúcar por leche condensada,pero hay que tener mas cuidado al medir, pues si te pasas en añadir mas cantidad de la cuenta,te saldrá muy dulce,si esto te pasara,añade mas leche cuando vallas a consumirlo.Lo que yo suelo hacer para saber si está a gusto de azúcar es ir probando hasta que doy con el dulzor deseado.Yo le añado para un 1,5 de leche, medio bote de los de 380 grs. y después es seguir con los mismos pasos de antes.

Guisaillo de carne con papas

Hola una vez mas os presento un plato super sencillo, barato y que alimenta mucho,  en  casa es habitual que una vez por semana este plato este presente en  la mesa. Así que vamos con la receta....

INGREDIENTES:

-700grs. de Carne de Cerdo de la parte magra.
-1 Tomate.
-1 Cebolla.
-1 Pimiento verde.
- Una hoja de Laurel.
-4 Papas grandes.
- Un bote de Guisantes.
-3 Zanahorias.
- Pimienta en grano.
-1 Carterilla de Azafrán.
- Aove.
- Agua o caldo de carne.
- Sal.
- Una cabeza de ajos.
- Un chorreón de vino blanco (opcional)

PREPARACIÓN:

En una olla o cazuela ponemos el aceite con la cebolla ,el pimiento y el tomate a rehogar, cuando este pochadito todo añadimos la carne  cortada en  cuadraditos, la sal, la hoja de laurel,la pimienta negra y la cabeza de ajos previamente asada y limpia,dejamos que coja un poco de cuerpo y que la carne se valla integrando cogiendo color, mientras tanto pelamos las zanahorias y la cortamos en rodajas,  e incorporamos a la carne, removemos y dejamos que se integren con todo,mientras cortamos las papas a cascos y lavamos bien, incorporamos también a la cazuela,añadimos los guisantes, la carterilla de azafrán y el caldo de carne hasta cubrir,si le añades el vino blanco,tendrás que echárselo antes del caldo y dejar que se evapore el alcohol unos 2 mints, después añade el caldo de carne como hemos dicho hasta cubrir y rectifica de sal,deja cocer hasta que las papas esten tiernas,unos 20-25 mits. Aproximadamente y listo!!....

Espero que os animéis ha hacer este plato tan sencillo y económico que solemos comer en cualquier época del año.

Tortilla Completa...

Bueno,bueno....menudo plato tenemos hoy en casa!!...Lo he llamado Tortilla Completa y es que a esta tortilla no le falta casi de nada,aunque los ingredientes se pueden elegir a gusto,yo les puse lo que mas nos gusta...

Vamos con la Receta..

INGREDIENTES:

-9 Huevos XL
-4 Papas grandes
-4 Pimientos Grandes
-1 Berenjena mediana
-1 Cebolla Grande
-Queso de Loncha Gouda (podéis ponerle el que mas os guste)
-Harina de Freír
-Sal
-Pimienta molida
-Aove

PREPARACIÓN:

En una sartén grande se fríen las papas cortadas a cascos pequeños con sal,y se apartan,se incorpora al mismo aceite  de haber frito las papas la cebolla cortada en trozos pequeños y se dejan freír,se apartan y se echan los pimientos con un poco de sal,se dejan que se frían bien dándoles la vuelta por cada cara,mientras se fríen los pimientos en un plato con la harina se cortan las berenjenas y se les echan sal y se pasan por la harina ,en otra sartén con poquito aceite se fríen hasta que comiencen a dorarse,se apartan y se dejan que suelten casi todo el aceite sobrante en un papel absorbente,al igual haremos con los pimientos,en un bol grande echamos los huevos y un poco de sal,batimos bien e incorporamos las papas que estaban reservadas ,la cebolla pochada y revolvemos bien,ahora calentamos aceite en otra sartén grande y echamos esta mezcla de los huevos,a continuación incorporamos las berenjenas encima de la mezcla colocando cada loncha de berenjena formando el circulo de la tortilla en la sartén,después se incorpora el queso en lonchas hasta cubrir las berenjenas,y después y por último se echan los pimientos,completando también el circulo de la sartén, se dejan a fuego lento que se valla haciendo la tortilla  para que cuaje,se da la vuelta con cuidado ya que pesa bastante, se termina de hacer hasta que este doradita por ambos lados.
Dejar reposar unos minutos y a disfrutar!!

Potage de Garbanzos con Almejas y Espinacas...

Hola hoy os dejo con un plato riquísimo y muy completo,sobre todo para estos días de lluvias que tenemos en Málaga,es un plato único ya que lleva "pringá" que para quien no lo sepa se basa en carne de pollo,cerdo,ternera,huesos,chorizo,morcilla y tocino al gusto del consumidor,ya que cada persona se hecha lo que mas le gusta y como segundo plato se come con pan,por eso se le llama "pringá" porque te pringas los dedos con la carne y el pan,es típico de muchas partes,pero en Andalucía lo llamamos así.

Os dejo con la Receta..

INGREDIENTES:
-1 Tomate
-1 Pimiento verde
-1 Cebolla
-Garbanzos
-Espinacas
- 2 Papas
-Calabaza
-Almejas
-1 Clavo
-1 Hoja de Laurel
-1 Cucharadita de Pimentón de la Vera
-1 Carterilla de Azafrán
-Aove
-Agua
-Sal
-Morcilla
-Chorizo
-Tocino de la Papada
-Costilla del Espinazo

PREPARACIÓN:

Se hace un refrito en una olla mediana con el aceite(Aove) la cebolla muy picada,el pimiento picadito y el tomate todo picado,cuando esté pochadito se le echan las papas cortadas a cascos,los garbanzos (los míos son de bolsa congelados) y la calabaza cortada,se mezcla todo y se deja cocer unos minutos,se incorpora la carne; la morcilla, el chorizo,el tocino y la costilla,se vuelve a mover y se le añade agua hasta cubrirse,se añade sal,el clavo la hoja de laurel la cucharadita de pimentón,el azafrán y se deja medio tapado hasta que se hagan las papas y los garbanzos,una media hora mas o menos..
Cuando esté todo echo se retira la tapa y se incorpora las almejas y las espinacas lavadas y cortadas finitas,se dejan unos 10 minutos y se rectifica de sal.

Listo para servir!!


 Consejo: La carne se suele servir como segundo plato acompañado de pan.

Galletas Cookies de Chocolate y Queso Philadelphia...

Hoy he echo Galletas Cookies ya que a mi hija les encanta!! Tenía muchas ganas de volver ha hacerlas,aunque esta vez el relleno no es solo chocolate o mantequilla,le he agregado queso de untar,y es que, están tan buenas...!! Quedan con un toque crujiente y esponjosa a la vez y su sabor es espectacular...!!

Vamos con la receta...

INGREDIENTES:

-100grs. de Margarina.
-100grs. de Azúcar.
-1 Huevo XL.
-290 grs. de Harina de Trigo.
- Gotas de Chocolate con Leche(si no se tiene pica chocolate de tableta)
-1/2 Cucharadita de Levadura.
- 200 grs. de Queso Philadelphia.

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol la margarina en pomada,el azúcar y lo batimos,añadimos el huevo y seguimos batiendo bien,añadimos el queso, la harina y la levadura,amasamos bien ( si hiciese falta le añadimos mas harina si estuviese muy cremosa la masa) y formamos una especie de barra alargada,envolvemos en papel film y metemos en la nevera por un par de horas.Sacamos de la nevera y  precalentamos el horno a 180.C  Vamos cortamos con un cuchillo cada galleta y aplastamos con la mano, con mucho cuidado de no deformar la masa,si se tienen cortadores con formas se pueden utilizar alargando la masa  antes con un rodillo de madera o el que tengáis.Metemos en el horno el la parte de rejilla con papel vegetal y las dejamos unos 15-20 minutos,según horno,las sacamos cuando estén y las dejamos enfriar en la misma rejilla y ya están listas para devorarlas!!...

Uuuummmm como huele toda la casa.....!!!!

Bizcocho de Avena,Queso Fresco,Membrillo y Frutos Secos...

Hola hoy os traigo recién salido del horno un bizcocho buenísimo de Avena y muy ligerito,lo hago especialmente para desayuno,pero se puede comer cuando apetezca,queda muy esponjoso,suave y nada empalagoso,al contener dulce de membrillo le da un punto de jugosidad  y sabor muy bueno.
Vamos con la receta...

INGREDIENTES:

-12 Cucharadas de Avena en Copos o molida.
-1 vaso de Leche (en mi caso desnatada)
-2 Cucharadas de Azúcar (en mi caso 1/2 de Edulcorante liquido)
-1 Terrina de Dulce de Membrillo Light
-Queso Fresco (en mi caso desnatado)
-Un sobre de Levadura.
-3 Cucharadas de Almendras Naturales.
-6 Nueces.
-Coco rallado (opcional)
-Aroma de Vainilla(2 gotas)
-Aove (para engrasar el papel vegetal)
-Un molde tipo Punk Cake o el que tengas.
-Papel Vegetal.

PREPARACIÓN:

En un bol poner todos los ingredientes menos las  almendras las nueces y el coco,en una picadora echar dos cucharadas de almendra (reservamos una de las cucharadas para filetearlas en incorporarlas por encima del bizcocho antes de hornear) y las nueces y picar bien fino,incorporar a los ingredientes del bol mezclar bien hasta tener totalmente integrado todos los ingredientes,engrasar con Aove el papel vegetal y forrar el molde,precalentar el horno a 180.C ,volcar la mezcla y repartir bien para que no quede ninguna parte sin cubrir,seguidamente repartir las almendras fileteadas por encima y llevarlo al horno (parte  media de horno) dejarlo unos 30 mits. según horno,para sacarlo le haremos la prueba del palito limpio y si está,lo sacamos y dejamos enfriar un poco para quitarle el papel vegetal,espolvorearle el coco,servir y disfrutar.

Yogurt Casero...

Hola hoy tengo ya echos mis yogures caseros 0%,los dejé "haciéndose" desde anoche,están buenísimos y son desnatados,también se hacen enteros o saborizados,pero yo con la dieta,los hago desnatados y naturales.
Yo los hago mucho en casa y los comemos toda la familia,no tiene nada que envidiarle a los comerciales y diría que están mas buenos y cremosos.
Vamos con la receta...

INGREDIENTES:

-1 Yogurt Entero Natural, saborizado o Desnatado(en mi caso y sin Lactosa)
-1 Litro de Leche Entera o Desnatada (en mi caso y sin Lactosa)
-Edulcorante (en mi caso)
-Saborizantes o aromas,canela,ect..

PREPARACIÓN:

Calentamos el litro de leche en el micro(en un recipiente apto para microondas) o en un caso al fuego,hasta entibiarla,apartamos y le añadimos el yogurt mezclando bien hasta disolver el yogurt en la leche,tapamos el recipiente con papel film y lo dejamos toda la noche a temperatura ambiente.A la mañana siguiente colocamos el yogurt ya echo en recipientes o vasitos de yogurt de cristal y lo llevamos a la nevera hasta que estén fríos.Ya estarían listos para consumir y añadirles el edulcorante si con desnatados, azúcar si son naturales enteros,aromatizarlos o comerlos naturales.Así de fácil se hacen estos esplendidos yogures caseros,a mí me salen para 8 tarritos de cristal de yogurt con un litro de leche.Si queréis hacer mas cantidad de yogurt tan solo tenéis que doblar las cantidades de leche y yogurt de los ingredientes.

Fartons

Hoy he echo los famosos Fartons típicos de Valencia que se suele comer con un buen vaso de otra maravilla como es la Horchata.Me encanta esa combinación esta buenísima!! Así que me puse manos a la obra y empecé por buscar como se hacían ya que nunca los había echo en casa,sí que los había probado en varias ocasiones en las  panaderías y confiterías y me parecieron riquísimos!! Vamos con la receta...

INGREDIENTES:

-450grs. de Harina de Fuerza.

-100ml. de Agua.

-100ml. de Aceite de Oliva Suave.

-25grs. de Levadura Fresca o dos sobres de Levadura Seca de panadería (7grs cada sobre)

-2 Huevos.

-100grs. de Azúcar.

-Una pizca de Sal.

Para la Glasa Final:

-Azúcar Glass.

-Unas cucharaditas de Agua.

PREPARACIÓN:

En un bol se pone la harina formando un volcán en su interior,se echan los huevos,la levadura disuelta en el agua templada(si es en polvo se incorpora en seco y después el agua),el azúcar y la sal,mezclamos todo y añadimos el aceite,se amasa muy bien (10 mints) hasta que nos quede una masa lisa,formamos una bola y la ponemos en un recipiente engrasado,tapamos y dejamos reposar (2 horas)  en un lugar cálido hasta que doble su volumen (primer levado).Pasado ese tiempo,sacamos la masa y la volvemos a amasar unos minutos,se divide la masa en porciones de unos 50grs. cada una y se dejan reposar unos 10 mts. pasado ese tiempo se coge cada porción de masa y se van estirando en forma rectangular,se enrollan en si mismos en forma de "cigarrillo",se pasan a una bandeja de horno forrada con  papel vegetal y se dejan dentro del horno sin calentar a que doblen su volumen,45 mts.(segundo levado) cuando estén se pre-calienta el horno a 175.C y se dejan unos 15 mts.o hasta que se vean que empiezan a dorarse,se sacan y se dejan que se vallan enfriando,se hace el glaseado con el azúcar glass y las cucharaditas de de agua calentadas,una vez echa la glasa(tiene que quedar densa),se van pintando por encima de cada Fartons,se le aplica dos capas de glasa dejando secar entre una y otra y listos para disfrutar.

Natillas Caseras con un Toque de Naranja

Hoy os traigo un postre que en casa nos encanta,se trata de las tradicionales natillas caseras pero esta vez,con un toque de naranja,son perfectas para disfrutarlas en cualquier fecha del año y siempre se acierta con este postre.En otra ocasión la hice "ligth" para mi dieta y también triunfaron..

Vamos con la Receta...

INGREDIENTES:

-500 ml. de Leche Entera.
-3 Huevos a temperatura Ambiente.
-100grs. de Azúcar.
-3-4 Gotas de Esencia de Vainilla.
-1Cucharada de Harina de Maíz(Maicena)
-La ralladura de una Naranja(relleno y decorar)
-Galletas tipo María (para decorar por encima)
-Canela Molida (para decorar)

PREPARACIÓN:

 Poner en una ollita a disolver la harina de maíz con la leche a temperatura ambiente,añadir el resto de ingrediente menos la canela y la galletas,la esencia de vainilla serán tres o cuatro gotitas,ponerlo a fuego lento y remover constantemente hasta que empiece a espesar,retirar del fuego y repartir en cuencos individuales,cubrir con una galleta cada cuenco y dejar entibiar,espolvorear con canela y meter en la nevera,servir y disfrutar.

Nota: Para hacer mas cantidad de natillas se doblan las cantidades de cada producto.
Si se desea se pueden presentar con un poquito de la ralladura de naranja por encima,junto con la canela y la galleta,para esto se reservará un poco de ralladura para el final de la misma.

Mousse de Limón Ligera.

Bueno hoy como cada Jueves de la semana tengo un día de PP (Día de Proteína Pura),esta basado en el seguimiento de la famosa dieta Dukan,yo no la he echo,estuve a dieta pero fue una Hipocalórica(baja en calorías) y ahora estoy ya en el mantenimiento de la misma,lo único que hago de la dieta Dukan es el día de PP,así sigo controlando mucho mejor mi comida y no cojo peso.Pero a lo que vamos que me lío...con la receta de la Mousse de Limón ligera basada en la dieta Dukan,está muy buena es ligera y alta en proteína que para estos días me viene genial y por eso quería dejarla reflejada en el blog y a la vez para que os animéis a probarla porque está buenísima.Ni que decir tiene que no hace falta estar a dieta para disfrutarla!!...

Vamos con la Receta...

INGREDIENTES:

-2 Cucharadas de Queso fresco Batido 0%
-1/2 Zumo de Limón.
-3 Claras batidas a punto de Nieve.
-2 Cucharaditas de Edulcorante Líquido.
-2 Hojas de Gelatina Neutra.
-Ralladura de Limón.
-Una pizca de Sal.

PREPARACIÓN:

Se baten las claras a punto de nieve con la pizca de sal y reservamos,ponemos en remojo la láminas de gelatina en agua fría para que se vallan hidratando. Acontinuación en un bol exprimimos el zumo de 1/2 limón y lo calentamos en el micro hasta que hierva,incorporamos las gelatinas ya hidratadas y removemos bien para que se integre completamente,agregamos el queso fresco batido y el edulcorante y mezclamos bien,añadimos la claras ya montadas que teníamos reservada y mezclamos todo con movimientos envolventes sin desmoronar mucho las claras,volcar en los recipientes que vallamos a poner con cuidado y finalizamos con a ralladura de limón para decorar.Metemos dos horas en la nevera y ya está lista para disfrutarlas!!