Buenas tardes!! Hoy en casa nos hemos quedado con ganas de un buen postre que fuera fresquito y no llenara demasiado,ya que con estos calores no sabe una con que acertar...así que,me puse a buscar y encontré entre las recetas de mi abuela esta que resulta ideal para estas fechas,así que sin mas os dejo con ella....
INGREDIENTES:
Para la base:
-100 grs. de Galletas tipo Digestive (Yo usé las de marca Mercadona Sin Chocolate)
-50grs. de Margarina Tulipán.
Para el Bizcocho:
-370grs. de Leche Condensada La Lechera.
-3 Limones.
-3 Huevos XL.
PREPARACIÓN:
Vamos ha hacerlo en dos partes...
Preparamos la base, triturando las galletas y untándolas con la margarina derretida en el microondas 20 segundos.
Cubrimos la base del molde con papel Vegetal y la mezcla de galletas y margarina,hacemos una buena base aplastando con una cuchara (con el culo de la cuchara)y metemos a la nevera mientras preparamos el relleno. Pre-calentamos el horno a 180 ºC y nos ponemos con el Bizcocho...
En un bol juntamos la leche condensada con las yemas, la ralladura de un limón y el zumo de los tres limones y mezclamos bien con la batidora hasta conseguir una crema suave.
En otro bol montamos las claras a punto de nieve y cuando estén firmes las añadimos a la crema poco a poco con movimientos envolventes.
Sacamos el molde de la nevera y engrasamos lo que queda del molde con margarina y vertemos el relleno de la crema sobre la base de galletas.Horneamos 40 - 50 mints. Para saber si está hecha le haremos la prueba del palillo limpio.La sacamos del horno y dejamos enfriar un rato antes de meter en la nevera por 4 horas mínimo,para después des-moldar con cuidado.
Y a disfrutar!!!.....
