- 6 Mejillones.
- 3 Calamares.
- 1/4 de Gambas Arroceras.
- 1/4 de Almejas.
- 2 Papas grandes.
- 1 Cebolla.
- 1 Tomate maduro.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Lata de Guisantes.
- 1 Puerro.
- 1/4 de Habas Baby.
- 3 Alcachofas.
- Fideos medianos.
- Azafrán.
- 1 Hoja de Laurel.
- Ajos ( dos dientes).
- Sal.
- Agua.
- Aove.
- Hierbabuena.
PREPARACIÓN:
En una cazuela grande se echan los dos dientes de ajo pelados y partidos por la mitad con buen chorreón de Aove,mientras toma color el ajo vamos pelando y cortando el puerro y lo añadimos, la cebolla en trozos pequeños,cortamos el pimiento verde y lo añadimos también,y después el tomate maduro,cortado y a trozos,vamos dejando que el sofrito tome cuerpo,mientras se hace,cogemos una ollita y la llenamos de agua,la ponemos al fuego y vamos pelando las gambas,con las cascaras y las cabezas hacemos el caldo de la cazuela,cuando hierba el agua que hemos puesto añadimos las cáscaras y las cabezas de gambas y dejamos cocer unos 5 mit. apartamos del fuego y lo pasamos por la batidora,reservamos. Cuando el sofrito esté echo añadimos las habas,los calamares limpios y cortados,las alcachofas,limpias y cortadas a trozos y las papas a cascos, movemos y dejamos unos mit.(3-4) Después añadimos el azafrán,la hoja de laurel ,el caldo colado de las gambas con las cabezas y un puñadito de sal,cuando hierba todo,añadimos los mejillones limpios,las gambas,las almejas,y los guisantes,dejamos cocer hasta que las papas estén casi tiernas,unos 20 mit. y por último echamos los fideos,dejamos otros 5 mit y apartamos del fuego. En el momento de servir añadir la hierbabuena.
