Ensalada de Judías Blancas...

Hola de nuevo y con un plato buenísimo,completo,barato y nutritivo!! Hoy tenía muchas ganas de comer alubias pero lo que no quería era comer el típico plato de potage caliente ya que hace calor y no entra ni con agua fresca!! así que pensé en los platillos que mi suegra hacía cuando estabamos en Canarias y me acordé de la ensalada de judias blancas que nos llevabamos a la playa o cuando no habia mucho tiempo si teníamos que hacer algo,así que esta entrada va dedicada a ella, que por cierto, a ver si le pregunto algunas recetas típicas Canarias como el Sancocho Canario, el potage de berros, el gofio escaldao, las papas arrugas con mojo picón, uf!! como estan de buenas!! y que manos para la cocina tiene mi suegra tambien!!.....

Vamos con la receta....

INGREDIENTES:

- Habichuelas Blancas 250 grs.
- 1Tomate Grande de ensalada.
- 1 Pimineto Rojo.
- 1 Pimiento Verde.
- 1 Cebolla o cebolleta grande.
- 3 Huevos cocidos.
- 2 Latas de Atún.
- 1 Lata de Maíz dulce.
- Aceitunas partidas o como mas os guste.
- Aove.
- Sal.
- Vinagre de Manzana.
- Pimienta blanca molida.
- Agua.

- Podeis añadirle mas cosas como,gambas cocidas, bocas de mar (surimi), aguacate, o cualquier cosa que os guste para la ensalada, yo le añadí eso que tenía en casa.

PREPARACIÓN:

Ponemos en remojo las habichuelas un dia antes, en una olla ponemos a cocer durante 35 mit. las habichuelas blancas ya remojadas del día anterior, le añadimos un poco de sal y dejamos cocer desespumando de vez en cuando, dejamos enfriar y reservamos.Mientras se hacen las habichuelas, en un bol grande o ensaladera vamos picando las verduras limpias y cociendo los huevos unos 8-10 mit. una vez estén echos los  pelamos y enjuagamos y añadimos tambien a la ensalada con lo picado de las verduras, añadimos el maíz escurrido, el atún escurrido del aceite, las aceitunas, añadimos por último las habichulas que teníamos reservada ya cocidas y aderezamos con sal,pimienta, vinagre y Aove, por ese orden, removemos y dejamos enfriar un poco en la nevera antes de servir.

Sanwich de Atún,Mahonesa y Hojas de Espinacas.

Hola de nuevo!! Hoy traigo un platito diferente a otros muchos que suelo hacer,sobre todo para la cena o una merienda bien rica....me refiero a este sanwich tan completo como fácil de preparar que tardas tan solo 5 minutos.

Vamos con la receta...

INGREDIENTES:

- 2 Rebanadas de Pan de Molde.
- 1 Lata de Atún.
- 2 Cucharadas de Mahonesa.
- 3 Hojas de Espinacas frescas.


PREPARACIÓN:


En un vol echamos el atún y la mahonesa,removemos bien y reservamos,lavamos bien las hojas de espinacas y las secamos con papel absorbente,continuación cogemos el pan de molde y untamos ambas rebanadas con la mezcla de atún y mahonesa y le colocamos las hojas de espinaca por encima de la mezcla untada,cortamos el pan por la mitad y listo!!

Cena o merienda.....

Canelones Fríos de Salmón ahumado con Miel de Caña.

Ingredientes:

- 4 Canelones (Pasta en láminas)
- Mayonesa casera o de Bote.
- Salmón Ahumado.
- 1 Cebolla pequñ.
- Lechuga Iceberg.
- 1 Tomate de Ensalada.
- 2 Huevos duros.
- Aceite de Oliva.
- Miel de Caña.
- Sal.
- Agua.


Preparación:

Coser las láminas en agua hirviendo con un poco de sal,reservar en un plato o bandeja colocándolas de forma que no se rompan. Le untaremos un poco de aceite con los dedos  a cada  láminas para poder manejarlas con  menos dificultad a la hora de rellenar y emplatar. Cocer también los dos huevos 8-9 mit. pelar y reservar. Cojer un bol y añadir la mayonesa casera o de bote junto con el salmón ahumado echo tiras o trozos pequeños, la cebolla cortada a trozos pequeños y los huevos cortados,mezclar todo y reservar  10 mit. en la nevera para que esté fresquita la mezcla. Mientras cortar y lavar la lechuga y el tomate y colocarlo en el plato,poner un canelón y rellenar con la mezcla ya fresquita,así con los cuatro,enrollar cada canelón y esparcir un poco de miel de caña por encima,servir y listo.