Caldillo de Pintarroja

Hola, de nuevo por aquí y con una receta típica de los tapeos de mi Tierra, el Caldillo de Pintarroja,  acompañado de una cervecita o un vaso de vino, es una delicia disfrutarlo!!
Vamos con la receta...

INGREDIENTES:

- 500 Grs. de Pintarroja.
- 250 Grs. de Almejas.
- Un Puñado de Almendras Naturales.
- Una rebanada de Pan Cateto o del día anterior.
- Caldo de Pescado.
- Un Tomate Grande Rojo.
- Un Pimiento Verde.
- Una Cebolla Mediana.
- 3 Dientes de Ajo.
- Limón.
- Aove.
- Comino.
- Pimienta Cayena.
- Azafrán.
- Hierbabuena.
- Sal.


PREPARACIÓN:

 Preparamos primero para el sofrito,cortamos y pelamos la cebolla en trozos,los tres dientes de ajo,el pimiento verde y el tomate quitándote la piel y reservamos, enjuagamos las almejas y reservamos en un cuenco con un poco de sal y agua, en una sartén con aove ponemos las almendras y las freímos bien,reservamos en un plato con papel absorbente, en el mismo aceite de freír las almendras echamos el pan cortado a trozos y freímos también,reservamos en el mismo plato de las almendras,seguidamente echamos en el mismo aceite los ajos,la cebolla, el pimiento verde y por último el tomate pelado,rehogamos hasta que se poche todo,mientras en una ollita preparamos el caldo de pescado como lo hagáis normalmente, yo para ahorrarme este paso,lo compré ya echo,al caldo le añadimos el majado de las almendras con el pan que teníamos reservado y trituramos el sofrito que teníamos de antes junto con dos pimienta cayena, lo añadimos también al caldo junto con el comino,el azafrán,y la pintarroja cortada en rodajas y limpia,movemos bien y dejamos hasta que comience a hervir, rectificamos de sal y picante y añadimos las almejas escurridas,dejamos hacer hasta que las almejas se abran completamente, apartamos del fuego y servimos con unas hojas de hierbabuena y un poco de limón.
Se suele servir en vaso alto,aunque para esta ocasión lo he puesto en plato hondo.
De un día para otro esta un poco mas picante y mas concentrado.

Guisaillo de carne con papas

Hola una vez mas os presento un plato super sencillo, barato y que alimenta mucho,  en  casa es habitual que una vez por semana este plato este presente en  la mesa. Así que vamos con la receta....

INGREDIENTES:

-700grs. de Carne de Cerdo de la parte magra.
-1 Tomate.
-1 Cebolla.
-1 Pimiento verde.
- Una hoja de Laurel.
-4 Papas grandes.
- Un bote de Guisantes.
-3 Zanahorias.
- Pimienta en grano.
-1 Carterilla de Azafrán.
- Aove.
- Agua o caldo de carne.
- Sal.
- Una cabeza de ajos.
- Un chorreón de vino blanco (opcional)

PREPARACIÓN:

En una olla o cazuela ponemos el aceite con la cebolla ,el pimiento y el tomate a rehogar, cuando este pochadito todo añadimos la carne  cortada en  cuadraditos, la sal, la hoja de laurel,la pimienta negra y la cabeza de ajos previamente asada y limpia,dejamos que coja un poco de cuerpo y que la carne se valla integrando cogiendo color, mientras tanto pelamos las zanahorias y la cortamos en rodajas,  e incorporamos a la carne, removemos y dejamos que se integren con todo,mientras cortamos las papas a cascos y lavamos bien, incorporamos también a la cazuela,añadimos los guisantes, la carterilla de azafrán y el caldo de carne hasta cubrir,si le añades el vino blanco,tendrás que echárselo antes del caldo y dejar que se evapore el alcohol unos 2 mints, después añade el caldo de carne como hemos dicho hasta cubrir y rectifica de sal,deja cocer hasta que las papas esten tiernas,unos 20-25 mits. Aproximadamente y listo!!....

Espero que os animéis ha hacer este plato tan sencillo y económico que solemos comer en cualquier época del año.

Pastel Frío de Verano (Con pan de molde)

Aquí os traigo una de nuestras cenas en Verano,también lo suelo hacer para algunos días de playa o si vienen  invitados a casa...se trata de un Pastel Frío hecho con pan de molde,es muy rápido de hacer y te saca de un apuro si no sabes que poner algún día en la mesa,y lo mejor,está buenísimo!!..

INGREDIENTES:

-9 Rebanadas de Pan de Molde.
-Tomate Frito.
-6 Lonchas de Jamón Cocido.
-3 Lonchas de queso Semi.
-1 Lata de Atún.
-Mayonesa Casera o de Bote.
-2 Huevos,uno Cocido(para decorar) y (otro en tortilla para relleno)
-Un trocito de queso semi rallado(para decorar)
- 1 Lata de Pimiento morrones(para decorar)
-Orégano ó Perejil (para decorar)

PREPARACIÓN:

Cogemos las nueve rebanadas de pan de molde y le quitamos los bordes.En un plato rectangular o fuente cogemos tres rebanadas de pan y la colocamos de forma rectangular siguiendo la forma del plato o fuente cuidando que no queden huecos, la untamos con una mezcla de tomate frito y atún,seguidamente le ponemos otra capa encima de otras tres rebanadas de pan y la untamos con la mayonesa, le ponemos encima de ésta y siguiendo la forma del pastel una loncha de queso semi a cada rebanada de pan y otra de jamón cocido,le volvemos a poner otras tres capas(la tres últimas) de pan de molde y le volvemos a untar de nuevo una capa fina de mayonesa por las tres rebanadas,le ponemos encima la tortilla francesa y volvemos a cubrir con las tres últimas lonchas de jamón cocido,para terminar le ponemos una ultima capa fina de mayonesa y el queso rallado semi por encima,cortamos el huevo duro y lo ponemos siguiendo la forma del pastel,en línea,colocamos también los pimientos morrones como queramos y espolvoreamos perejil u orégano.Lo metemos en la nevera unos 20 minutos y listo para comer!!


Consejo:
El relleno se puede hacer de lo que mas te guste,yo utilicé lo que tenía en ese momento,pero en otras ocasiones lo rellené con jamón serrano,pimientos fritos,pollo a la plancha o cualquier otro embutido o lo que queráis...

Pan Casero de Avena y Harina Integral...

 El resultado es un pan que aguanta casi todo,es crujiente por fuera y jugoso y tierno por dentro,ademas tiene un sabor diferente que nos encanta!!...

Hola a tod@s,ayer por la tarde hice este Pan Casero de Avena que ya tengo por costumbre hacer,en casa nos encanta,mejor dicho,somos fan de lo casero y nos hemos acostumbrado a comer también el pan hecho de casa,tengo varias recetas de pan casero,y he hecho muchos,es mas sano y no contiene tantos conservantes ni aditivos "raros" que ni se mencionar,por eso lo consumimos mucho y he decidido poner este que es super fácil y rápido de hacer.Este en concreto lo consumimos para desayunos o meriendas ya que como lo hice en molde de tipo punk cake,es alargado y nos permite cortarlo en rebanadas.El próximo lo pondré redondo tipo hogaza para poder disfrutarlo mas en las comidas..

Os dejo con la Receta.....

INGREDIENTES:

-200grs. de Copos de Avena.
-125 grs.de Harina de Fuerza.
-200grs.de Harina Integral.
-6grs. de Levadura Seca de Panadería.
-1 Cucharadita de Miel.
-1 Cuchararita de Sal.
-250ml. de Leche (en mi caso yo use desnatada)
-250ml. de Agua Mineral.
-Aove (Aceite de Oliva Virgen Extra)

PREPARACIÓN:

En un bol amplio hechar la avena,la harina de fuerza,la harina integral y la levadura seca,mezclar todo muy bien y acontinuación hacer un hueco en el centro de la mezcla donde echaremos la leche,el agua,la miel y la sal,trabajamos hasta conseguir una masa homogénea. Engrasar un trozo de papel vegetal con Aove y forramos el molde donde vallamos a volcar la masa.Introducir la masa en el molde acoplando todos los huecos posibles,acontinuacion meter a media altura en el Horno SIN PRECALENTAR  a 110.C unos 45 mits. pasado ese tiempo abrir la puerta del horno y darle la vuelta al molde,subir la temperatura a 180.C y dejar 1 hora mas.Una vez pasado ese tiempo sacar del horno y dejar reposar en la rejilla de este. Ya tenéis vuestro pan casero hecho y listo para disfrutarlo!!



A mi me suele durar unos 4-5 días prácticamente sin perder calidad,pero si veis que os durará mas tiempo o puede que no lo valláis a consumir todo,podéis congelarlo perfectamente,yo cuando lo congelo lo saco a temperatura ambiente para dejar que se descongele y por ultimo le doy un "golpe" de Horno 5mts. sale crujiente y como recién hecho!!
Espero que os animéis ha hacerlo!!