Bizcocho de Yogurt y Leche condensada ( Muy Esponjoso)

Menudo bizcocho me ha salido esta tarde para la merienda!! Buenísimo,super fácil,barato y muy esponjoso, el bizcocho de toda la vida especial para mojar!!
Vamos con la receta...

INGREDIENTES:

- 3 Huevos XL.
- 480Grs. de Harina especial para bizcohos (la mia traía la levadura incorporada)
- 1 Sobre de  Levadura  química.
- 1 Bote pequeño (370 grs.) de Leche Condensada.
- 2 Yogures azucarados (yo le eche con azúcar de caña)
- Azúcar glass para decorar (opcional)
- Sal.

PREPARACIÓN:

En un bol echamos los huevos separando las claras para después montarlas a punto de nieve,seguidamente incorporamos los dos yogures y mezclamos,seguimos añadiendo el bote de leche condensada entero y volvemos a mover,tamizamos la harina y  con la levadura,yo como tenía la levadura incluida en la harina,me ahorré este paso,echamos a la mezcla de antes la harina tamizada poco a poco hasta que se haga una crema ligera. Precalentamos el horno a 180º y mientras se calienta vamos montando las claras a punto de nieve con una pizca de sal y la añadimos a la crema con movimientos envolventes. Una vez tengamos la crema lista la echamos en un recipiente o molde apto para horno y la dejamos unos 35 mits. Para saber si está echo el bizcocho clavaremos pasados el tiempo ya que cada horno es distinto, un palito de madera, si sale limpio esta listo, si sale con restos le falta un poco.Lo dejaremos reposar en una rejilla hasta que enfríe y le espolvoreamos azúcar glass. Para mantenerlo tierno y jugoso yo lo guardo en un paño especial para bizcochos y directo a la nevera.

Tiramisu Casero

Este postre nos encanta en casa,lo hago amenudo y es raro que dure dos dias en la nevera,pues lo deboramos por lo bueno que está,me refiero al Tiramisu,postre por excelencia y que siempre triunfa y da el colofón final de una comida.
Vamos con la receta....

INGREDIENTES:

- 4 Huevos
- 100Grs. de Azúcar.
- 400Grs. de Queso Mascarpone.
- 200Grs. de Bizcocho de Soletilla o lo que es lo mismo dos paquetes.
- Un vaso entero de café recien echo.
- 1/2 Tableta de Chocolate negro o con leche.(Rallado)
- Cacao en polvo (dos cucharadas)
- Media copita de Ron (opcional)
- Café molido o descafeinado para decorar (opcional)

PREPARACIÓN:

Hacemos primero el café,una cafetera bien cargada y la dejamos enfriar.Acontinuación en un bol echamos las yemas separadas de las claras y éstas las reservamos para montarlas después,en el mismo bol donde tenemos las yemas incorporamos el azúcar y movemos bien, echamos también el queso mascarpone y continuamos moviendo,puedes hacerlo también con batidora,quedará mas espumosa la mezcla,reservamos y montamos las claras que teníamos reservada a punto de nieve, con cuidado la añadimos a la mezcla que habíamos reservado,la vamos integrando con movimientos emvolventes. En un molde rectangular,vamos poniendo una capa de bizcocho,uno por uno, empapado en una mezcla del café con el rom si lo queréis añadir,si no, sólo cafe, y vamos colocáncolo hasta teminar la primera capa de bizcocho,seguidamente echamos una buena capa de la mezcla de crema de mascarpone, que teníamos reservada,cubriendo cada borde del molde y bizcocho,a continuación espolvoreamos un poco de chocolate rallado, después volvemos a empapar otra capa de bizcocho en café y cubrimos con otra de la mezcla,así hasta tres capas. Por último volvemos a espolvorear en la última capa de crema, lo que nos queda del chocolate rallado, un poco de café molido o descafeinado en polvo y cacao en polvo. Metemos en la nevera por 4-6 horas para que se cuaje bien y tome cuerpo.

Arroz con Leche (Casero)

Hola de nuevo, no se si ya comente que uno de los postres preferidos en casa es el arroz con leche, pues bien, aquí traigo la  receta que aunque también la suelo hacer sustituyendo el azúcar por leche condensada, yo personalmente, prefiero con su azúcar.
Vamos con la receta....

INGREDIENTES:

- 4 Puñados de arroz redondo.
- 1,5 litros de Leche (de vuestra preferencia,yo use entera sin lactosa)
- Canela en rama (2 palitos)
- La corteza de medio limón.
- De 4 a 8 Cucharadas de azúcar normal ( yo le eche 6)
- Canela en polvo (para espolvorear al finalizar)


PREPARACIÓN:

En una cacerola u olla mediana,verter la leche y el azúcar, remover e incorporar la canela en rama partida y la corteza del limón,previamente lavada y seca,dejar hasta que la leche comience a hervir,bajar a fuego medio-pequeño( si es vitrocerámcia yo lo bajo al 5) e incorporar el arroz,no dejar de remover hasta que éste se haga , aproximadamente 15-18 minutos ,una vez este echo retirar la corteza del limón y la canela en rama y  verter en cuencos o bol pequeños,a continuación espolvorear con canela molida por encima y dejar enfriar en un lugar aireado antes de meterlos en la nevera.

Como comento al principio, también se puede sustituir el azúcar por leche condensada,pero hay que tener mas cuidado al medir, pues si te pasas en añadir mas cantidad de la cuenta,te saldrá muy dulce,si esto te pasara,añade mas leche cuando vallas a consumirlo.Lo que yo suelo hacer para saber si está a gusto de azúcar es ir probando hasta que doy con el dulzor deseado.Yo le añado para un 1,5 de leche, medio bote de los de 380 grs. y después es seguir con los mismos pasos de antes.

Bizcocho de Avena,Queso Fresco,Membrillo y Frutos Secos...

Hola hoy os traigo recién salido del horno un bizcocho buenísimo de Avena y muy ligerito,lo hago especialmente para desayuno,pero se puede comer cuando apetezca,queda muy esponjoso,suave y nada empalagoso,al contener dulce de membrillo le da un punto de jugosidad  y sabor muy bueno.
Vamos con la receta...

INGREDIENTES:

-12 Cucharadas de Avena en Copos o molida.
-1 vaso de Leche (en mi caso desnatada)
-2 Cucharadas de Azúcar (en mi caso 1/2 de Edulcorante liquido)
-1 Terrina de Dulce de Membrillo Light
-Queso Fresco (en mi caso desnatado)
-Un sobre de Levadura.
-3 Cucharadas de Almendras Naturales.
-6 Nueces.
-Coco rallado (opcional)
-Aroma de Vainilla(2 gotas)
-Aove (para engrasar el papel vegetal)
-Un molde tipo Punk Cake o el que tengas.
-Papel Vegetal.

PREPARACIÓN:

En un bol poner todos los ingredientes menos las  almendras las nueces y el coco,en una picadora echar dos cucharadas de almendra (reservamos una de las cucharadas para filetearlas en incorporarlas por encima del bizcocho antes de hornear) y las nueces y picar bien fino,incorporar a los ingredientes del bol mezclar bien hasta tener totalmente integrado todos los ingredientes,engrasar con Aove el papel vegetal y forrar el molde,precalentar el horno a 180.C ,volcar la mezcla y repartir bien para que no quede ninguna parte sin cubrir,seguidamente repartir las almendras fileteadas por encima y llevarlo al horno (parte  media de horno) dejarlo unos 30 mits. según horno,para sacarlo le haremos la prueba del palito limpio y si está,lo sacamos y dejamos enfriar un poco para quitarle el papel vegetal,espolvorearle el coco,servir y disfrutar.

Yogurt Casero...

Hola hoy tengo ya echos mis yogures caseros 0%,los dejé "haciéndose" desde anoche,están buenísimos y son desnatados,también se hacen enteros o saborizados,pero yo con la dieta,los hago desnatados y naturales.
Yo los hago mucho en casa y los comemos toda la familia,no tiene nada que envidiarle a los comerciales y diría que están mas buenos y cremosos.
Vamos con la receta...

INGREDIENTES:

-1 Yogurt Entero Natural, saborizado o Desnatado(en mi caso y sin Lactosa)
-1 Litro de Leche Entera o Desnatada (en mi caso y sin Lactosa)
-Edulcorante (en mi caso)
-Saborizantes o aromas,canela,ect..

PREPARACIÓN:

Calentamos el litro de leche en el micro(en un recipiente apto para microondas) o en un caso al fuego,hasta entibiarla,apartamos y le añadimos el yogurt mezclando bien hasta disolver el yogurt en la leche,tapamos el recipiente con papel film y lo dejamos toda la noche a temperatura ambiente.A la mañana siguiente colocamos el yogurt ya echo en recipientes o vasitos de yogurt de cristal y lo llevamos a la nevera hasta que estén fríos.Ya estarían listos para consumir y añadirles el edulcorante si con desnatados, azúcar si son naturales enteros,aromatizarlos o comerlos naturales.Así de fácil se hacen estos esplendidos yogures caseros,a mí me salen para 8 tarritos de cristal de yogurt con un litro de leche.Si queréis hacer mas cantidad de yogurt tan solo tenéis que doblar las cantidades de leche y yogurt de los ingredientes.

Fartons

Hoy he echo los famosos Fartons típicos de Valencia que se suele comer con un buen vaso de otra maravilla como es la Horchata.Me encanta esa combinación esta buenísima!! Así que me puse manos a la obra y empecé por buscar como se hacían ya que nunca los había echo en casa,sí que los había probado en varias ocasiones en las  panaderías y confiterías y me parecieron riquísimos!! Vamos con la receta...

INGREDIENTES:

-450grs. de Harina de Fuerza.

-100ml. de Agua.

-100ml. de Aceite de Oliva Suave.

-25grs. de Levadura Fresca o dos sobres de Levadura Seca de panadería (7grs cada sobre)

-2 Huevos.

-100grs. de Azúcar.

-Una pizca de Sal.

Para la Glasa Final:

-Azúcar Glass.

-Unas cucharaditas de Agua.

PREPARACIÓN:

En un bol se pone la harina formando un volcán en su interior,se echan los huevos,la levadura disuelta en el agua templada(si es en polvo se incorpora en seco y después el agua),el azúcar y la sal,mezclamos todo y añadimos el aceite,se amasa muy bien (10 mints) hasta que nos quede una masa lisa,formamos una bola y la ponemos en un recipiente engrasado,tapamos y dejamos reposar (2 horas)  en un lugar cálido hasta que doble su volumen (primer levado).Pasado ese tiempo,sacamos la masa y la volvemos a amasar unos minutos,se divide la masa en porciones de unos 50grs. cada una y se dejan reposar unos 10 mts. pasado ese tiempo se coge cada porción de masa y se van estirando en forma rectangular,se enrollan en si mismos en forma de "cigarrillo",se pasan a una bandeja de horno forrada con  papel vegetal y se dejan dentro del horno sin calentar a que doblen su volumen,45 mts.(segundo levado) cuando estén se pre-calienta el horno a 175.C y se dejan unos 15 mts.o hasta que se vean que empiezan a dorarse,se sacan y se dejan que se vallan enfriando,se hace el glaseado con el azúcar glass y las cucharaditas de de agua calentadas,una vez echa la glasa(tiene que quedar densa),se van pintando por encima de cada Fartons,se le aplica dos capas de glasa dejando secar entre una y otra y listos para disfrutar.

Natillas Caseras con un Toque de Naranja

Hoy os traigo un postre que en casa nos encanta,se trata de las tradicionales natillas caseras pero esta vez,con un toque de naranja,son perfectas para disfrutarlas en cualquier fecha del año y siempre se acierta con este postre.En otra ocasión la hice "ligth" para mi dieta y también triunfaron..

Vamos con la Receta...

INGREDIENTES:

-500 ml. de Leche Entera.
-3 Huevos a temperatura Ambiente.
-100grs. de Azúcar.
-3-4 Gotas de Esencia de Vainilla.
-1Cucharada de Harina de Maíz(Maicena)
-La ralladura de una Naranja(relleno y decorar)
-Galletas tipo María (para decorar por encima)
-Canela Molida (para decorar)

PREPARACIÓN:

 Poner en una ollita a disolver la harina de maíz con la leche a temperatura ambiente,añadir el resto de ingrediente menos la canela y la galletas,la esencia de vainilla serán tres o cuatro gotitas,ponerlo a fuego lento y remover constantemente hasta que empiece a espesar,retirar del fuego y repartir en cuencos individuales,cubrir con una galleta cada cuenco y dejar entibiar,espolvorear con canela y meter en la nevera,servir y disfrutar.

Nota: Para hacer mas cantidad de natillas se doblan las cantidades de cada producto.
Si se desea se pueden presentar con un poquito de la ralladura de naranja por encima,junto con la canela y la galleta,para esto se reservará un poco de ralladura para el final de la misma.

Mousse de Limón Ligera.

Bueno hoy como cada Jueves de la semana tengo un día de PP (Día de Proteína Pura),esta basado en el seguimiento de la famosa dieta Dukan,yo no la he echo,estuve a dieta pero fue una Hipocalórica(baja en calorías) y ahora estoy ya en el mantenimiento de la misma,lo único que hago de la dieta Dukan es el día de PP,así sigo controlando mucho mejor mi comida y no cojo peso.Pero a lo que vamos que me lío...con la receta de la Mousse de Limón ligera basada en la dieta Dukan,está muy buena es ligera y alta en proteína que para estos días me viene genial y por eso quería dejarla reflejada en el blog y a la vez para que os animéis a probarla porque está buenísima.Ni que decir tiene que no hace falta estar a dieta para disfrutarla!!...

Vamos con la Receta...

INGREDIENTES:

-2 Cucharadas de Queso fresco Batido 0%
-1/2 Zumo de Limón.
-3 Claras batidas a punto de Nieve.
-2 Cucharaditas de Edulcorante Líquido.
-2 Hojas de Gelatina Neutra.
-Ralladura de Limón.
-Una pizca de Sal.

PREPARACIÓN:

Se baten las claras a punto de nieve con la pizca de sal y reservamos,ponemos en remojo la láminas de gelatina en agua fría para que se vallan hidratando. Acontinuación en un bol exprimimos el zumo de 1/2 limón y lo calentamos en el micro hasta que hierva,incorporamos las gelatinas ya hidratadas y removemos bien para que se integre completamente,agregamos el queso fresco batido y el edulcorante y mezclamos bien,añadimos la claras ya montadas que teníamos reservada y mezclamos todo con movimientos envolventes sin desmoronar mucho las claras,volcar en los recipientes que vallamos a poner con cuidado y finalizamos con a ralladura de limón para decorar.Metemos dos horas en la nevera y ya está lista para disfrutarlas!!

Bizcocho de Chocolate y Nueces...

Hola hoy me decidí por este bizcocho de Chocolate y Nueces ya que nos encanta en casa y que cada vez que lo hago "vuela",no quedan ni las migas,como se suele decir!!
Esta buenísimo,es esponjoso y su sabor es a chocolate puro,quemas podemos pedir para amantes de lo dulce como nosotros!!...

Os dejo con la Receta...

INGREDIENTES:

-3 Huevos a temperatura ambiente.
-1Pizca de Sal (para batir las claras)
-120grs. de Azúcar.
-120grs. de Mantequilla Derretida.
-6 Cucharadas de Cacao Puro Valor Desgrasado (podéis echarle otro cacao a gusto)
-150grs. de Harina de Repostería.
-1 Yogurt Natural.
-1 Sobre de Levadura Royal.
-1 Cucharadita de Mantequilla (para engrasar el molde)
-1 Poco de Azúcar Glass( para decorar, opcional)
-6rrrrrrrrr

rrrrrr Nueces (para decorar,opcional también podéis añadirlo a la mezcla a modo de relleno)
-Papel Vegetal.
-Un Molde (en mi caso rectangular,podéis usar el que tengáis)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 190.C. Engrasar el papel vegetal  con la cucharadita de mantequilla.En un caso derretir los 120 grs. de mantequilla y reservar.En un bol separar las yemas de las claras y montar éstas a punto de nieve.Las yemas las batiremos con el azúcar hasta que la mezcla este blanquita. Añadir poco a poco la mantequilla derretida que teníamos reservada,incorporar el yogurt hasta integrarlo todo. Acontinuacion añadir las cucharadas de cacao puro,la harina y la levadura y mezclar todo de nuevo batiendo enérgicamente con varilla,(aquí será el momento de añadir las nueces picadas si se desean) acontinuacion añadir las claras montadas a punto de nieve que teníamos reservada con cuidado de no desmoronarlas mucho,integralas y meter la mezcla en el molde con el papael ya engrasado,meter en el horno 40 mit. o hasta que el palito salga limpio.Dejar reposar y disfrutar!!

Tarta fría de Limón y Leche Condensada...

Buenas tardes!! Hoy en casa nos hemos quedado con ganas de un buen postre que fuera fresquito y no llenara demasiado,ya que con estos calores no sabe una con que acertar...así que,me puse a buscar y encontré entre las recetas de mi abuela esta que resulta ideal para estas fechas,así que sin mas os dejo con ella....

INGREDIENTES:

Para la base:

-100 grs. de Galletas tipo Digestive (Yo usé las de marca Mercadona Sin Chocolate)
-50grs. de Margarina Tulipán.

Para el Bizcocho:

-370grs. de Leche Condensada La Lechera.
-3 Limones.
-3 Huevos XL.

PREPARACIÓN:
Vamos ha hacerlo en dos partes...
Preparamos la base, triturando las galletas y untándolas con la margarina derretida en el microondas 20 segundos.
Cubrimos la base del molde con papel Vegetal y la mezcla de galletas y margarina,hacemos una buena base aplastando con una cuchara (con el culo de la cuchara)y metemos a la nevera mientras preparamos el relleno. Pre-calentamos el horno a 180 ºC y nos ponemos con el Bizcocho...
En un bol juntamos la leche condensada con las yemas, la ralladura de un limón y el zumo de los tres limones y mezclamos bien con la batidora hasta conseguir una crema suave.
En otro bol montamos las claras a punto de nieve y cuando estén firmes las añadimos a la crema poco a poco con movimientos envolventes.
Sacamos el molde de la nevera y engrasamos lo que queda del molde con margarina y vertemos el relleno de la crema sobre la base de galletas.Horneamos 40 - 50 mints. Para saber si está hecha le haremos la prueba del palillo limpio.La sacamos del horno y dejamos enfriar un rato antes de meter en la nevera por 4 horas mínimo,para después des-moldar con cuidado.
Y a disfrutar!!!.....

Roscos rellenos de Natillas con Azúcar y Canela...

Hola hoy estaba con muchas ganas de comer algo dulce pero que me recordara a mi infancia y que dejara ese sabor durante días...y aquí está lo que hice,me acordé de mi abuela materna que hacía mucho estos rosco pero con el añadido del vino,yo las he trasformado con natillas...

    Ingredientes:

Para la masa:

1 Sobre de Levadura.
200 ml.de Aceite de Girasol.
200 ml. de Leche entera.
Harina de trigo (a ojo) yo le eche casi el kilo..
100 grs de Azúcar.
1 Sobre de Natillas.
2 Huevos.
Ralladura de Limón.

Para decorar:

Canela en polvo.
100 grs.Azúcar moreno o blanca.
200 ml.Agua templada.

   Preparación:

 Para la masa: Se echa todo a un bol  menos la harina y se pasa por la batidora,cuando tengamos una mezcla liquida de batir,se va echando cucharada a cucharada la harina hasta integrarla por completo,yo usé casi el kilo,amasando con las manos terminamos y nos tiene que quedar una masa flexible pero compacta,si no puede despegarse de la manos,es que le falta mas harina,también me unto para trabajar mejor la masa,aceite de oliva y va mucho mejor el amasado,trascurrido el amasado unos minutos,la dejo reposar no mas de 3-4 mints. y la llevo a la mesa de trabajo nuevamente para formar con las manos círculos con agujeros,tipo "Donettes" y en aceite muy caliente lo freímos vuelta y vuelta así hasta terminar con toda la masa...Cuando lo tengamos hecho lo vamos dejando reposar en papel absorbente,una vez hechos.

Para decorar: Cogemos un cazo, el agua la templamos con el azúcar y la apartamos,vamos pasando cada rosquilla por el agua y rápidamente la espolvoreamos con azúcar y canela y la dejamos reposar para que se vallan aromatizando...

Para su conservación,yo lo suelo guardar en Tapper y me dura bastante tiempo,eso sí,si no se acaban antes!!....

Espero disfrutéis tanto como nosotros de estas rosquillas tan buenas y aromatizadas!!

Tarta de Calabaza y Jengibre

Ingredientes:

- 1 Lámina de pasta brisa
- 400 gr. de puré de calabaza
- 3 Huevos
- 150 gr. de Azúcar
- 300 mil. de Nata
- 1 Cucharadita de zumo de limón
- Una pizca de Canela en Polvo
- Una Cucharadita de Jengibre en polvo
- Una cucharadita de mantequilla o Margarina
- 1 Sobre de Cuajada (Opcional)



Preparación:

 Untar un molde de tarta con la mantequilla o margarina y forrarlo con la pasta brisa hasta su totalidad,si sobrara cortar los sobrantes.Hacerle con un tenedor unos pequeños agujeros esparcidos para que salga el vapor y evitar quebrar la masa.
 En un bol mezclar el puré de calabaza con los huevos batidos,el azúcar,la nata,el zumo de limón,la canela y el jengibre,si la mezcla quedara muy líquida,añadir un sobre de cuajada y volver a batir.
Rellenar la tarta con la mezcla preparada,introducir en el horno previamente pre-calentado a 180*C y cocer durante 35-40 mit.,hasta que la crema de la superficie esté dorada. Dejar enfriar y entonces desmoldar.