Lasaña de Pollo y Verduras ( Sin Pasta)

Hoy vengo con un plato muy completo, pués tenía muchas ganas de comer lasaña ,así que se me ocurrió hacer una lasaña pero sin pasta. Vamos con la receta...

INGREDIENTES:

- Una  Cebolla grande.
- Un Pimiento Verde.
- Un Pimiento Rojo.
- Un Pimiento Amarillo.
- Un Puerro.
- Dos pechugas de Pollo.
- 8 lonchas de queso en Lonchas.
- Queso rallado para gratinar.
- 2 Huevos enteros mas 2 Claras.
- Aove.
- Sal/Pimienta molida.
- Perejil picado para decorar.


PREPARACIÓN:

En una ollita ponemos a cocer las pechugas salpimentadas ,cuando estén echas las dejamos enfriar y las cortamos a trocitos pequeños o bien las desmenuzamos con los dedos,como mas os guste,reservamos. En una sartén con aove vamos rehogando la cebolla,los pimientos y el puerro, cortados en juliana y salpimentados, cuando esté echo ya el refrito de verduras lo reservamos.Precalentamos en horno a 200º y  cojemos un molde rectangular  apto para horno y vamos poniendo capas; primero una de pollo desmenuzado,después otra de la verdura y por último otra de queso que cubra todo el molde,seguidamente hacemos otra vez lo mismo,pollo,verdura y queso,terminamos batiendo los huevos con las claras y añadiendo un puñado de queso rallado para gratinar,lo ponemos encima de la última capa de queso en lonchas,metemos en el horno previamente caliente y lo dejamos 20-25 mit. y listo!! Espolvoreamos con el perejil picado y servimos.