Roscos rellenos de Natillas con Azúcar y Canela...

Hola hoy estaba con muchas ganas de comer algo dulce pero que me recordara a mi infancia y que dejara ese sabor durante días...y aquí está lo que hice,me acordé de mi abuela materna que hacía mucho estos rosco pero con el añadido del vino,yo las he trasformado con natillas...

    Ingredientes:

Para la masa:

1 Sobre de Levadura.
200 ml.de Aceite de Girasol.
200 ml. de Leche entera.
Harina de trigo (a ojo) yo le eche casi el kilo..
100 grs de Azúcar.
1 Sobre de Natillas.
2 Huevos.
Ralladura de Limón.

Para decorar:

Canela en polvo.
100 grs.Azúcar moreno o blanca.
200 ml.Agua templada.

   Preparación:

 Para la masa: Se echa todo a un bol  menos la harina y se pasa por la batidora,cuando tengamos una mezcla liquida de batir,se va echando cucharada a cucharada la harina hasta integrarla por completo,yo usé casi el kilo,amasando con las manos terminamos y nos tiene que quedar una masa flexible pero compacta,si no puede despegarse de la manos,es que le falta mas harina,también me unto para trabajar mejor la masa,aceite de oliva y va mucho mejor el amasado,trascurrido el amasado unos minutos,la dejo reposar no mas de 3-4 mints. y la llevo a la mesa de trabajo nuevamente para formar con las manos círculos con agujeros,tipo "Donettes" y en aceite muy caliente lo freímos vuelta y vuelta así hasta terminar con toda la masa...Cuando lo tengamos hecho lo vamos dejando reposar en papel absorbente,una vez hechos.

Para decorar: Cogemos un cazo, el agua la templamos con el azúcar y la apartamos,vamos pasando cada rosquilla por el agua y rápidamente la espolvoreamos con azúcar y canela y la dejamos reposar para que se vallan aromatizando...

Para su conservación,yo lo suelo guardar en Tapper y me dura bastante tiempo,eso sí,si no se acaban antes!!....

Espero disfrutéis tanto como nosotros de estas rosquillas tan buenas y aromatizadas!!

Potage o cazuela de papas con garbanzos y pulpo...

Hola, en estas fechas de S.Santa y con este tiempo tan agradable,apetece todavía,un buen plato que alimente y sea completo como este....así que, a disfrutar!!...

Ingredientes:

-1 Cebolla

      -1 Tomate maduro

-1 Pimiento verde

 - 1/2 vaso de Vino blanco

- Guisantes

- 4 Papas

- Garbanzos

-5 pulpitos medianos

- Aceite de Oliva

- Sal y Pimienta

- Agua 

Preparación:

Hacer un sofrito con el tomate el pimiento y la cebolla en una olla mediana,añadir las papas peladas y cortadas a cascos,salpimentar y dejar que se mezcle con el sofrito,añadir después los pulpitos limpios y los garbanzos, mezclar,añadir ahora el vino y dejar reducir,incorporar el agua hasta cubrir las papas e incorporar los guisantes,tapar y dejar cocer en olla normal 45mit. en olla rápida 20mit. Servir caliente.

Arroz Tres Delicias (Casero)

Buenas tardes,hoy os traigo un buenísimo arroz tres delicias para acompañar casi cualquier plato. Es muy fácil de hacer gracias a que sus ingredientes son básicos y se encuentran en todos los sitios...

Ingredientes:

- Tres puñados de Arroz vaporizado,largo o para ensaladas.
- Dos huevos.
- 1 Lata de Maíz Dulce.
- 2 Zanahorias.
- 1 Lata de Guisantes o congelados.
- 1 Patilla de Caldo de Verduras (Opcional)
- 12 Langostinos crudos.(Opcional)
- Sal.
- Agua 3/4

Preparación:

En una ollita llevar el agua a ebullición y echar el arroz con la pastilla de caldo de verduras(opcional) y dejar cocer a fuego medio. Mientras pelar y cortar las zanahorias en trocitos pequeños y añadirlo al arroz con el agua,añadir también los guisantes,el maíz y los langostinos pelados.Dejar hasta que se cueza todo, y el arroz esté en su punto,reservar.
Hacemos dos tortillas francesas con un poco de sal por separado, con cada huevo, y la ponemos una vez echasen un plato,la cortamos en cuadraditos pequeños y la añadimos a un bol de ensalada o cuenco hondo.Con un cucharón grande,cogemos de la ollita el arroz que tenemos echo ya con los langostinos(opcional),el maíz y los guisantes y los añadiremos al bol donde está la tortilla ya cortada,lo mezclamos todo,rectificamos de sal y servimos.
Nota: Yo a este arroz no le añadí los langostinos, pero si,el caldo de verduras.

Pollo al estilo de mi Abuela...

Hola a tod@s!!  Comenzamos otro fin de semana bastante tranquilo respecto al tiempo por aquí,en Málaga, y no quería dejar de pasar en mi cocina un plato tan rico como este, mas aún porque me recuerda a mi abuela materna,ella me enseñó a hacerlo. Seguro que otras abuelitas también lo cocinan igual de bueno que lo hacía la mía,pero éste va dedicado a ella...

 Aquí va la receta....

Ingredientes:

- 1 K. de Pollo troceado.
- 6 ó 7 Zanahorias.
- 1 k. de Cebollas.
- Vino Banco.
- AOVE( Aceite de Oliva Virgen Extra)
- 1 Cabeza de Ajos.
- Pimienta en Grano.
- Hoja de Laurel.
- Agua.
- Pastilla de Caldo de Pollo (Opcional)

Preparación:

En una cacerola grande o olla ponemos el AOVE con los ajos pelados y cortados por la mitad,cuado estén un poco doraditos,incorporamos las cebollas peladas y cortadas en láminas y lo dejamos que se valla pochando a fuego medio,mientras vamos pelando las zanahorias y cortándolas en rodajas,cuando esté pochada la cebolla y los ajos incorporamos las zanahorias y lo movemos,incorporamos también el pollo a trozos,la hoja de laurel,la pimienta en grano,la pastilla de caldo(opcional),el vino blanco un buen chorreón y un vaso de agua,lo dejamos cocer todo hasta ver que el caldo ha reducido bastante,que quede una salsita para mojar pan.
El acompañamiento fue un puré de patatas con AOVE,sal y pimienta.

Buen fin de semana a todos!!!...

Salchichas frescas de pollo encebolladas.

Ingredientes:

-3/4 de Salchichas frescas de Pollo.
-2 Cebollas grandes.
-2 Dientes de Ajo.
-Caldo de Pollo.
-1 Vaso de vino blanco.
-6 Granos de Pimienta.
-1 Hoja de Laurel.
-Aceite de Oliva.
-Sal

Preparación:

Pelar y cortar los ajos y las cebollas en laminas y rehogar con aceite de oliva en una olla mediana,cuando esté pochado todo incorporar las salchichas (libre de hebras o hilos para enganchar unas con otras) previamente pinchadas por un lado con el tenedor o cuchillo,mover para integrarlas,añadir el vino,la hoja de laurel,los granos de pimienta y el caldo de pollo, rectificar de sal y mover, dejar cocer unos 20-30 mit. y servir.

Tarta de Calabaza y Jengibre

Ingredientes:

- 1 Lámina de pasta brisa
- 400 gr. de puré de calabaza
- 3 Huevos
- 150 gr. de Azúcar
- 300 mil. de Nata
- 1 Cucharadita de zumo de limón
- Una pizca de Canela en Polvo
- Una Cucharadita de Jengibre en polvo
- Una cucharadita de mantequilla o Margarina
- 1 Sobre de Cuajada (Opcional)



Preparación:

 Untar un molde de tarta con la mantequilla o margarina y forrarlo con la pasta brisa hasta su totalidad,si sobrara cortar los sobrantes.Hacerle con un tenedor unos pequeños agujeros esparcidos para que salga el vapor y evitar quebrar la masa.
 En un bol mezclar el puré de calabaza con los huevos batidos,el azúcar,la nata,el zumo de limón,la canela y el jengibre,si la mezcla quedara muy líquida,añadir un sobre de cuajada y volver a batir.
Rellenar la tarta con la mezcla preparada,introducir en el horno previamente pre-calentado a 180*C y cocer durante 35-40 mit.,hasta que la crema de la superficie esté dorada. Dejar enfriar y entonces desmoldar.

Langostinos con Alcachofas...

Ingredientes:

-12 Langostinos.
-4 Alcachofas.
-2 Dientes de ajo.
-2 Cuchts.de Tomate frito.
-1 Cebolla grande.
-Estragón.
-AOVE (Aceite de oliva Virgen Extra)
-Agua y sal.


Preparación:


Coser las cabezas de los  langostinos en agua 15 mit. y reservar los cuerpos limpios,  retirarlos y reservarlos,en el mismo agua coser también las alcachofas peladas y cortadas en trozos unos 15 mit. y reservar también.
En una sartén pochar la cebolla con los dientes de ajo 10-15 mit. incorporar las dos cuchts. de tomate frito y el estragón y remover,incorporar los langostinos y las acachofas ya cosidas y reservadas y dejar 2 mit. haciéndose,retirar y servir.