Tortilla Completa...

Bueno,bueno....menudo plato tenemos hoy en casa!!...Lo he llamado Tortilla Completa y es que a esta tortilla no le falta casi de nada,aunque los ingredientes se pueden elegir a gusto,yo les puse lo que mas nos gusta...

Vamos con la Receta..

INGREDIENTES:

-9 Huevos XL
-4 Papas grandes
-4 Pimientos Grandes
-1 Berenjena mediana
-1 Cebolla Grande
-Queso de Loncha Gouda (podéis ponerle el que mas os guste)
-Harina de Freír
-Sal
-Pimienta molida
-Aove

PREPARACIÓN:

En una sartén grande se fríen las papas cortadas a cascos pequeños con sal,y se apartan,se incorpora al mismo aceite  de haber frito las papas la cebolla cortada en trozos pequeños y se dejan freír,se apartan y se echan los pimientos con un poco de sal,se dejan que se frían bien dándoles la vuelta por cada cara,mientras se fríen los pimientos en un plato con la harina se cortan las berenjenas y se les echan sal y se pasan por la harina ,en otra sartén con poquito aceite se fríen hasta que comiencen a dorarse,se apartan y se dejan que suelten casi todo el aceite sobrante en un papel absorbente,al igual haremos con los pimientos,en un bol grande echamos los huevos y un poco de sal,batimos bien e incorporamos las papas que estaban reservadas ,la cebolla pochada y revolvemos bien,ahora calentamos aceite en otra sartén grande y echamos esta mezcla de los huevos,a continuación incorporamos las berenjenas encima de la mezcla colocando cada loncha de berenjena formando el circulo de la tortilla en la sartén,después se incorpora el queso en lonchas hasta cubrir las berenjenas,y después y por último se echan los pimientos,completando también el circulo de la sartén, se dejan a fuego lento que se valla haciendo la tortilla  para que cuaje,se da la vuelta con cuidado ya que pesa bastante, se termina de hacer hasta que este doradita por ambos lados.
Dejar reposar unos minutos y a disfrutar!!

Potage de Garbanzos con Almejas y Espinacas...

Hola hoy os dejo con un plato riquísimo y muy completo,sobre todo para estos días de lluvias que tenemos en Málaga,es un plato único ya que lleva "pringá" que para quien no lo sepa se basa en carne de pollo,cerdo,ternera,huesos,chorizo,morcilla y tocino al gusto del consumidor,ya que cada persona se hecha lo que mas le gusta y como segundo plato se come con pan,por eso se le llama "pringá" porque te pringas los dedos con la carne y el pan,es típico de muchas partes,pero en Andalucía lo llamamos así.

Os dejo con la Receta..

INGREDIENTES:
-1 Tomate
-1 Pimiento verde
-1 Cebolla
-Garbanzos
-Espinacas
- 2 Papas
-Calabaza
-Almejas
-1 Clavo
-1 Hoja de Laurel
-1 Cucharadita de Pimentón de la Vera
-1 Carterilla de Azafrán
-Aove
-Agua
-Sal
-Morcilla
-Chorizo
-Tocino de la Papada
-Costilla del Espinazo

PREPARACIÓN:

Se hace un refrito en una olla mediana con el aceite(Aove) la cebolla muy picada,el pimiento picadito y el tomate todo picado,cuando esté pochadito se le echan las papas cortadas a cascos,los garbanzos (los míos son de bolsa congelados) y la calabaza cortada,se mezcla todo y se deja cocer unos minutos,se incorpora la carne; la morcilla, el chorizo,el tocino y la costilla,se vuelve a mover y se le añade agua hasta cubrirse,se añade sal,el clavo la hoja de laurel la cucharadita de pimentón,el azafrán y se deja medio tapado hasta que se hagan las papas y los garbanzos,una media hora mas o menos..
Cuando esté todo echo se retira la tapa y se incorpora las almejas y las espinacas lavadas y cortadas finitas,se dejan unos 10 minutos y se rectifica de sal.

Listo para servir!!


 Consejo: La carne se suele servir como segundo plato acompañado de pan.

Galletas Cookies de Chocolate y Queso Philadelphia...

Hoy he echo Galletas Cookies ya que a mi hija les encanta!! Tenía muchas ganas de volver ha hacerlas,aunque esta vez el relleno no es solo chocolate o mantequilla,le he agregado queso de untar,y es que, están tan buenas...!! Quedan con un toque crujiente y esponjosa a la vez y su sabor es espectacular...!!

Vamos con la receta...

INGREDIENTES:

-100grs. de Margarina.
-100grs. de Azúcar.
-1 Huevo XL.
-290 grs. de Harina de Trigo.
- Gotas de Chocolate con Leche(si no se tiene pica chocolate de tableta)
-1/2 Cucharadita de Levadura.
- 200 grs. de Queso Philadelphia.

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol la margarina en pomada,el azúcar y lo batimos,añadimos el huevo y seguimos batiendo bien,añadimos el queso, la harina y la levadura,amasamos bien ( si hiciese falta le añadimos mas harina si estuviese muy cremosa la masa) y formamos una especie de barra alargada,envolvemos en papel film y metemos en la nevera por un par de horas.Sacamos de la nevera y  precalentamos el horno a 180.C  Vamos cortamos con un cuchillo cada galleta y aplastamos con la mano, con mucho cuidado de no deformar la masa,si se tienen cortadores con formas se pueden utilizar alargando la masa  antes con un rodillo de madera o el que tengáis.Metemos en el horno el la parte de rejilla con papel vegetal y las dejamos unos 15-20 minutos,según horno,las sacamos cuando estén y las dejamos enfriar en la misma rejilla y ya están listas para devorarlas!!...

Uuuummmm como huele toda la casa.....!!!!

Bizcocho de Avena,Queso Fresco,Membrillo y Frutos Secos...

Hola hoy os traigo recién salido del horno un bizcocho buenísimo de Avena y muy ligerito,lo hago especialmente para desayuno,pero se puede comer cuando apetezca,queda muy esponjoso,suave y nada empalagoso,al contener dulce de membrillo le da un punto de jugosidad  y sabor muy bueno.
Vamos con la receta...

INGREDIENTES:

-12 Cucharadas de Avena en Copos o molida.
-1 vaso de Leche (en mi caso desnatada)
-2 Cucharadas de Azúcar (en mi caso 1/2 de Edulcorante liquido)
-1 Terrina de Dulce de Membrillo Light
-Queso Fresco (en mi caso desnatado)
-Un sobre de Levadura.
-3 Cucharadas de Almendras Naturales.
-6 Nueces.
-Coco rallado (opcional)
-Aroma de Vainilla(2 gotas)
-Aove (para engrasar el papel vegetal)
-Un molde tipo Punk Cake o el que tengas.
-Papel Vegetal.

PREPARACIÓN:

En un bol poner todos los ingredientes menos las  almendras las nueces y el coco,en una picadora echar dos cucharadas de almendra (reservamos una de las cucharadas para filetearlas en incorporarlas por encima del bizcocho antes de hornear) y las nueces y picar bien fino,incorporar a los ingredientes del bol mezclar bien hasta tener totalmente integrado todos los ingredientes,engrasar con Aove el papel vegetal y forrar el molde,precalentar el horno a 180.C ,volcar la mezcla y repartir bien para que no quede ninguna parte sin cubrir,seguidamente repartir las almendras fileteadas por encima y llevarlo al horno (parte  media de horno) dejarlo unos 30 mits. según horno,para sacarlo le haremos la prueba del palito limpio y si está,lo sacamos y dejamos enfriar un poco para quitarle el papel vegetal,espolvorearle el coco,servir y disfrutar.

Yogurt Casero...

Hola hoy tengo ya echos mis yogures caseros 0%,los dejé "haciéndose" desde anoche,están buenísimos y son desnatados,también se hacen enteros o saborizados,pero yo con la dieta,los hago desnatados y naturales.
Yo los hago mucho en casa y los comemos toda la familia,no tiene nada que envidiarle a los comerciales y diría que están mas buenos y cremosos.
Vamos con la receta...

INGREDIENTES:

-1 Yogurt Entero Natural, saborizado o Desnatado(en mi caso y sin Lactosa)
-1 Litro de Leche Entera o Desnatada (en mi caso y sin Lactosa)
-Edulcorante (en mi caso)
-Saborizantes o aromas,canela,ect..

PREPARACIÓN:

Calentamos el litro de leche en el micro(en un recipiente apto para microondas) o en un caso al fuego,hasta entibiarla,apartamos y le añadimos el yogurt mezclando bien hasta disolver el yogurt en la leche,tapamos el recipiente con papel film y lo dejamos toda la noche a temperatura ambiente.A la mañana siguiente colocamos el yogurt ya echo en recipientes o vasitos de yogurt de cristal y lo llevamos a la nevera hasta que estén fríos.Ya estarían listos para consumir y añadirles el edulcorante si con desnatados, azúcar si son naturales enteros,aromatizarlos o comerlos naturales.Así de fácil se hacen estos esplendidos yogures caseros,a mí me salen para 8 tarritos de cristal de yogurt con un litro de leche.Si queréis hacer mas cantidad de yogurt tan solo tenéis que doblar las cantidades de leche y yogurt de los ingredientes.

Fartons

Hoy he echo los famosos Fartons típicos de Valencia que se suele comer con un buen vaso de otra maravilla como es la Horchata.Me encanta esa combinación esta buenísima!! Así que me puse manos a la obra y empecé por buscar como se hacían ya que nunca los había echo en casa,sí que los había probado en varias ocasiones en las  panaderías y confiterías y me parecieron riquísimos!! Vamos con la receta...

INGREDIENTES:

-450grs. de Harina de Fuerza.

-100ml. de Agua.

-100ml. de Aceite de Oliva Suave.

-25grs. de Levadura Fresca o dos sobres de Levadura Seca de panadería (7grs cada sobre)

-2 Huevos.

-100grs. de Azúcar.

-Una pizca de Sal.

Para la Glasa Final:

-Azúcar Glass.

-Unas cucharaditas de Agua.

PREPARACIÓN:

En un bol se pone la harina formando un volcán en su interior,se echan los huevos,la levadura disuelta en el agua templada(si es en polvo se incorpora en seco y después el agua),el azúcar y la sal,mezclamos todo y añadimos el aceite,se amasa muy bien (10 mints) hasta que nos quede una masa lisa,formamos una bola y la ponemos en un recipiente engrasado,tapamos y dejamos reposar (2 horas)  en un lugar cálido hasta que doble su volumen (primer levado).Pasado ese tiempo,sacamos la masa y la volvemos a amasar unos minutos,se divide la masa en porciones de unos 50grs. cada una y se dejan reposar unos 10 mts. pasado ese tiempo se coge cada porción de masa y se van estirando en forma rectangular,se enrollan en si mismos en forma de "cigarrillo",se pasan a una bandeja de horno forrada con  papel vegetal y se dejan dentro del horno sin calentar a que doblen su volumen,45 mts.(segundo levado) cuando estén se pre-calienta el horno a 175.C y se dejan unos 15 mts.o hasta que se vean que empiezan a dorarse,se sacan y se dejan que se vallan enfriando,se hace el glaseado con el azúcar glass y las cucharaditas de de agua calentadas,una vez echa la glasa(tiene que quedar densa),se van pintando por encima de cada Fartons,se le aplica dos capas de glasa dejando secar entre una y otra y listos para disfrutar.

Natillas Caseras con un Toque de Naranja

Hoy os traigo un postre que en casa nos encanta,se trata de las tradicionales natillas caseras pero esta vez,con un toque de naranja,son perfectas para disfrutarlas en cualquier fecha del año y siempre se acierta con este postre.En otra ocasión la hice "ligth" para mi dieta y también triunfaron..

Vamos con la Receta...

INGREDIENTES:

-500 ml. de Leche Entera.
-3 Huevos a temperatura Ambiente.
-100grs. de Azúcar.
-3-4 Gotas de Esencia de Vainilla.
-1Cucharada de Harina de Maíz(Maicena)
-La ralladura de una Naranja(relleno y decorar)
-Galletas tipo María (para decorar por encima)
-Canela Molida (para decorar)

PREPARACIÓN:

 Poner en una ollita a disolver la harina de maíz con la leche a temperatura ambiente,añadir el resto de ingrediente menos la canela y la galletas,la esencia de vainilla serán tres o cuatro gotitas,ponerlo a fuego lento y remover constantemente hasta que empiece a espesar,retirar del fuego y repartir en cuencos individuales,cubrir con una galleta cada cuenco y dejar entibiar,espolvorear con canela y meter en la nevera,servir y disfrutar.

Nota: Para hacer mas cantidad de natillas se doblan las cantidades de cada producto.
Si se desea se pueden presentar con un poquito de la ralladura de naranja por encima,junto con la canela y la galleta,para esto se reservará un poco de ralladura para el final de la misma.