Carrillada estofada al Vino tinto en olla exprés.

Ingredientes:

-1o 2  Cebollas.
-1 Pimiento Rojo.
-5 Zanahorias.
-Carrillada de Cerdo
-Pimienta negra en grano(7 u 8)
-1 Clavo,hoja de Laurel.
-1 Azafrán.
-1 Tomate.
-Patatas.
-Vino Tinto.
-Sal.
-2 Dientes de Ajo.
-Agua.
-Aceite de Oliva.
-Caldo de Carne.
-Guisantes(opcional)



Preparación:

Hacemos un sofrito en una olla con aceite caliente,con los dientes de ajo,la cebolla y el pimiento rojo. Cuando estén hechos añadimos la carne y la doramos bien.Luego añadimos el tomate troceado,las zanahorias en rodajas y añadimos también un buen chorreón de vino tinto y lo dejamos cociendo un rato hasta que se evapore todo el alcohol,unos 5 mint. Después añadimos los granos de pimienta negra,un poco de sal,el clavo,la hoja de laurel,azafrán y la pastilla de caldo de carne,lo cubrimos con agua y cerramos la olla, lo dejamos 30-35 mint. para que la carne esté completamente blanda. Destapamos y añadiremos si queremos como en mi caso,un puñadito de guisantes y dejamos cocer unos 10 mit. mas,apartamos y listo.
Al ser este tipo de carne "de por si" blanda  y se cocine en olla rápida en vez de exprés,la dejaremos un poco de menos tiempo unos 15-20 mit. y el proceso de preparación será el mismo para todos.
Yo acompañe la carrillada con patatas cocidas.