Canelones de Atún y Berenjena...

Buenas tardes!! Hoy vengo con una receta muy facilita y muy rica,Canelones....!!! A quién no le gusta un buen plato de pasta y con un buen relleno!! A nosotros nos encanta!!  así que continuamos con recetas sencillas a la par que fresquitas todavía para terminar Agosto.
Vamos con la Receta....

INGREDIENTES:

-Un paquete de placas de canelones.
-Tomate Frito.
-2 Latas de Atún.
-1 Huevo.
- 1 Berenjena.
-Harina.
-Queso Semi (para rallar)
-Aove (Aceite de Oliva Virgen Extra)
-Sal.
-Pimienta.
-Agua.

Para la Bechamel (Dukan):

-2 Vasos de Leche Desnatada.
-2 Cucharadas de Maicena.
-Nuez Moscada.
-Sal.
-Pimienta.

PREPARACION:

Cocemos las placas de Canelones en agua hirviendo con sal y un chorrito de Aove como nos indica el paquete o fabricante y vamos poniendo  con cuidado una a una  cuando estén echas en una fuente o plato para después montarlas.
Mientras vamos a empezar con el relleno...ponemos agua a hervir y echamos el huevo hasta cocerlo unos 8 mits. cuando esté hecho lo pelamos y cortamos en trocitos muy pequeños y  reservamos,abrimos el paquete de tomate frito y lo volcamos en un bol junto con el atún bien escurrido,le añadimos también el huevo que tenemos cortado, mezclamos todo y reservamos.En una sarten ponemos Aove y mientras se calienta el aceite vamos lavando la berenjena y cortándola en rodajas ,la salpimentamos y la vamos pasando por harina,acontinuación las vamos friendo,en un plato con papel absorbente la vamos poniendo una vez hechas para que suelte el exceso de aceite y vamos a montar los canelones, cojemos una placa y le ponemos una rodaja de berenjena y encima una cucharada de la mezcla de tomate,atún y huevo y enrollamos una a una con cuidado para posteriormente colocarlas en una fuente acta para horno.Una vez las tengamos todas hechas nos ponemos con la bechamel... Precalentamos en horno a 180.C  con calor arriba y abajo continuación en un cazo ponemos casi toda la leche a calentar con una pizca de sal, y dejamos un poco para disolver la maicena,una vez la tengamos disuelta  la incorporamos a la leche que ya tendrá que estar caliente,se le añade la nuez moscada y la pimienta y se deja que se espese sin dejar de mover (espesa muy rápido),una vez la tengamos,apartamos del fuego y se la echamos por encima a los canelones que teníamos en la fuente preparados,se reparte bien y continuación rallamos el queso semi por toda la fuente cubriendo la bechamel y metemos en la parte de arriba del horno,dejamos unos 10 mints para que se gratine y lo sacamos del horno.

Como veréis es fácil de hacer, no tardé ni una hora,la bechamel la hice Dukan porque es mas ligera y engorda menos y a nosotros nos encanta.Así que si quieres disfrutar de un plato sencillo y completo no esperes mas y ponte manos a la obra!!....
Hasta la próxima!!